同業者の食事会・・・9番札

今月は当店が”当番”・・・クジで最終（９）を引いたので、久しぶりに皆さんを”お迎え”致します。
・・・ちなみに、前回は2番でしたので、1年半ぶりです

今回は、当店の”得意”の料理で・・・オモテナシ

鯉のあらい　　　　　　　
勿論ワサビしょう油で・・・

サラダは、トマト＆アボカド　　
シーザードレッシングとの相性が


鯛の酒蒸し　　　　　　　　　　
出汁で割った”生姜ポン酢”で・・・　ウドの葉の青味をアクセントに

揚げ物は、野菜とエビ・アナゴの”揚げ出し”４：１：１で
　　　　　　　　　　　　　　　　　

ラワン蕗（北海道産・螺湾）は見た目より軟らかいので、厚みのあるオアゲさんと煮てみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　

オカヒジキも色よく茹でて、割りしょう油で・・・青うり・大根甘酢漬けを盛り合わせ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


・・・そしてメインの”うなぎ”　・・・
焼台の働きも良く、加減良く仕上がりました

・・・夏本番の土用に向けて、更なる精進を・・・