郷土料理・・・「鯉＆山菜」料理編！！

友人のRさんが、お客様の接待にと・・ご来店です。
郷土料理を・・と言うご注文。
ご本人の希望も有り、鯉のあらい・鯉こく・鯉の旨煮・・・がテーブルに・・・
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

地元”武重酒造”の冷酒”牧水を召し上がりながら・・楽しそうにご歓談です

サラダは大皿で・・・女性陣が取り分けて下さいます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タイミングを見計らって・・山菜の天ぷらを揚げます

　　　　　　　　　　　

タラの芽・ウド（葉＆茎）・筍・アスパラ・コゴミを・・熱々で

お気に召して頂けた様子

鯉を初めて食べたと言うお客様に、お褒めの言葉を頂きました

〆にはやはり、”ざるそば”　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



Rさんにも喜んで頂け、”お役”を果たせました

ご近所のお花見・・・！！

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

今年も見事な姿を見せてくれました

今の時期は、通る度に”うっとり”です

今年の新作・・・夏に向けて！！

以前から考えていた・・冷たい蕎麦のオリジナル・・今年は、これに決めようと・・思います

　　　　　　　　　　　

エビ天・なめこおろし・とろろ・・の、3種類の具を寄り添わせ・・当店オリジナルの冷たい汁を掛けて・・・小口ネギ・刻みのりをトッピング　

人気のある3種類を一堂に載せ、お互いの存在を邪魔し合わぬ様に工夫してみました

名付けて”ちょっと欲張り冷し天そば”・・・

ネーミングは・・変わるかもしれませんが・・GW明けからスタート予定です

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

小諸・懐古園・・・桜便り・・・２３日

　　　　　　　　　　

懐古園の桜も見頃になり、入り口の三の門の景色も”絵”になりそう

　　　　　　　　　　　　　　

人気の場所の一つです

今日は曇り空で、少し霞んで見えますが・・・間もなく満開を迎えます

馬場の桜も

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

日毎観察して来た”枝垂れ桜”も

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

明日の日曜日は晴れ予報
大勢の方に見て頂きたい”懐古園・・桜便り”です

山菜の季節・・・タラの芽登場！！

小諸の露地物は、未だこれから採れる時季を迎える所です
”あくたさん”が群馬県で入手した”タラの芽”を届けて下さいました
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　


今日のお客様に早速、お出ししようと思います

　　　　　　　　　　　　

魚介類と組み合わせ、直前に・・○：○：○をかけて出来上がり

好物の揚げ出しです


地元では、皆さん・・お得意の場所が有り・・毎年”山菜採り”に出掛けるのを、楽しみにしている様です

或る意味・・・贅沢な環境です


PS　当日の”酢の物”

　　　　　　　　　　　　　　

予期せぬ・・・銀世界！！

遠方からお越しの”Nさん”に標高2000ｍからの”眺め”を見て貰おうと、高峰高原ホテルに向うと・・・いつの間にか・・雨が雪に・・～

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

更に進むと

　　　　　　　　　　　　

タイヤ交換・・怠けていて・・良かった

凄い雪です・・予想外です・・何とか力を振り絞って・・ホテルに到着

　　　　　　　　　　　　

ラウンジの”薪ストーブ”で暖まりながら、ゆっくりお喋り
予期せぬ”お天気”のお蔭で・・別の意味で・・ゆったりした、楽しい時間が過ごせました

・・・雪道はさすがに・・冷や汗ものでしたが・・・・ネ。
　

小諸・懐古園・・・桜便り・・・１９日

昨日まで２～３日気温が上がり、桜の開花も３分咲に・・・今日は更に・・・と思いきや、朝から・・雨降り
少し寒くなりましたが、以前から楽しみにしていた”Nさんとのお花見”行って来ました

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

色々な話をしながら、園内を散策

昼食は・・勿論・・園内の”山城館”（何時も無尽でお世話になっています。）にお邪魔する事に

　　　　　　　　　　　

その名も”大名そば”・・キノコ・とろろ・山菜・たぬき・卵も乗っています・・何ともリッチで満足度です。
今日は温かい”汁”で頂きました

懐古園の桜・・・一段と”長持ち”しそうです

イカ＆山菜天ぷら・・・ウド・フキノトウ編！！

北海道から届いた”イカ”・・・丁寧に内臓を抜き、身は薄皮を剥いて・・天ぷら用に下ごしらえ

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

ウド＆フキノトウは季節の山菜

天ぷらの盛合せのオーダーです

　　　　　　　　　　　　

これからの季節には・・・”信州そば”との相性もよろしいかと・・

　　　　　　　　　　　　　　　


　

金目鯛・・・喜んで捌きます！！

大きな澄んだ目をした”金目鯛”特別ルートから入荷です

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

金目の鱗は、色付き・・・ほんのり赤い
目も”素敵”です

　　　　　　　　　　　　　

丁寧に、水洗いをして・・三枚おろし

　　　　　　　　　　　　　

”金目の煮付け”です

　　　　　　　　　　　　　

比較的短時間で煮えます

　　　　　　　　　　　　　

身が柔らかくて・・・優しいお味

何時でも入手出来ると良いのですが・・・

今回は有り難く、使わせて頂きます

小諸・懐古園・・・桜便り・・・１６日

今年は桜の開花が、例年より遅れていて、未だ殆ど”つぼみ”でした・・・が、大分暖かくなり、春の気配の中、散歩・・です

展望台の眺めから

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

懐古園の馬場は・・未だ”つぼみ”

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

その先に”満開の桜”が・・・進んで行くと、”動物園”・・そうなんです・・園内で、一番早く咲くのだそうです

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

３０分早起きして、来た甲斐がありました

これから暫くの間、園内の花が順に咲き出し、楽しめそうです