2009年・・年末・・・NO.2 2009-12-30 09:40:01 | 日記 カウントダウンですね・・・残り2日 当店は明日のお昼迄”営業”致します 年末、帰郷するお客様・・・いらしゃるんです ”駅前”ですので、ご利用下さいませ 「おせち」の準備も、もう一息
2009年・・年末・・・NO.1 2009-12-29 10:01:28 | 日記 今年も残すところ後、3日 色々やるべき事はありますが・・・出来ることを、することに きれいになると、嬉しい・・・調子が出てきたので、今からもうひと頑張りする事に まだ、出来ます・・明日も
「揚げだし」・・・No.2 2009-12-28 16:28:38 | 日記 NO.1では、”4:1:1”の天つゆベースの味付けでしたが、今日は、「タコ」をメインに”海鮮揚げだし”・・・味付けも、吸い物系の仕上げに・・・ 不思議な”味のハーモニー”が 食べてみて”納得”・・・と、言ったところです。 「食材」を替えて・・・楽しめそうです。
豆シリーズ・・・No.3・・・「金時豆」 2009-12-27 11:07:58 | 日記 "おせち”の準備もありますので、早めにお豆さんは煮ておく事に・・・ 今日のお豆さんは、比較的良く”目”にする・・・「金時豆」 いんげん豆の”お仲間”です 他のお豆さんと同様、一晩”水”の中に浸し・・・ たっぷりの”水”で炊いて行きます 差し水も同じく2回・・・(しわ伸ばしデス) 弱火で、コトコト・・・と 豆は、身体に良い食品・且つ、冷凍も利くので、多めに炊いて”小分け”にし、「冷凍保存」しておくと、非常時に役立つかもしれません
「お土産」!! 2009-12-25 15:41:55 | 日記 集まって下さった皆さんから、沢山の”お土産”を戴きました 今年で2回目の”遠州家x’mas会”昨年より大勢の方に集まって頂き、「感謝」です 今年の”グランドール”のX’masケーキも そして、太田市”ル・クレールのケーキも
x’mas party・・・No.2 2009-12-25 15:26:40 | 日記 シャンメリーはクリスマスを盛り上げてくれます ・・・が、私達はやはり、ワインですね 皆さんに一年間の感謝の気持ちを込めながら・・・楽しいpartyが続きます そして、今日は、蜂蜜入りの厚焼き玉子を巻いて・・”手巻き寿司”・・少し”酔い”も回ってきたので、皆さん「お好きなものを巻いて下さい」 ”ホスト”が先に酔ってはいけませんネ
テーマは・・・『感謝』!!・・・遠州家”Xmas party”!! 2009-12-24 22:08:00 | 日記 年間を通じて、ほぼ毎日・・・”昼食”を食べに、当店に来て下さるお客様がいらっしゃいます 今日は、その方を囲み、集まって下さった”8名”で「感謝のX'mas party」 メインは”かに鍋” 続いて・・・”ポットパイ” 次は”X'mas"ですので勿論・・・”チキン”の登場 シャンメリーの乾杯で始まり宴たけなわ 続きは明日に メリークリスマス
佐渡ヶ島からの贈り物・・・「牡蠣」!! 2009-12-23 17:01:48 | 日記 毎年、この時期に、佐渡ヶ島から届けて頂いている”牡蠣”大粒で”身”もプリプリしていて素晴しい”お品”です 早速、カキフライに・・・そして、酢牡蠣で、・・・明日のパーティーには、 お鍋に使わせて頂きます 「旬の海の幸」に感謝し、頂戴致します