「豆アジ」も良い「おアジ」！？に変身！！

三重産の”鮮小あじ”と書かれた手ごろな大きさの”豆アジ”またまた、目が合ってしまいました
　　　　　　　　　　　　　　
今日は唐揚にしてから、特製タレにからめてみる事に
まず、ゼイゴと内臓を取り（油の汚れを避け、口当たりを良くする為・・・つまりは、エコに繋がるのです）水気を切ります
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
魚専用布巾orペーパータオル等で、お腹の中も丁寧に拭くとより美味しい唐揚げが出来ますネ
片栗粉を付け、170℃位の油で二度揚げします（こうすると、骨まで頂けますよ）タレに絡ませ、馴染ませます
　　　　　　　　　　　　　　
先日漬けておいた”新生姜”が丁度食べごろになって来たので彩りに添えてみました

　　　　　　　　　　　　　　
小さな大きさでも一手間かけて”ちょっと美味しく”