小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

大きな・・大きな・・夕顔を・・・

2011-09-05 20:54:06 | 日記
こんなに大きな”夕顔”・・・食べきれるかしら

               

早速下ごしらえをし、下茹で・・・

               

茹でると皮近くの色が”翡翠色”になるのが・・お気に入りです・・・

その色を生かせるように、塩味で、少し濃い目の”出汁”で仕上げます

               

そのまま冷しても美味しいですし、温めてとろみをつけると・・スープにもなります

上品な口当たりが、優しくて・・・好物です

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