より上達！？・・・ウドの扱い！！

今年は、”同じウドの使い方”と言えども・・レベルアップした・・と、自負しています

それも”あくたさんご夫婦”が届けて下さる”新鮮なお品”のお蔭です

ウドの季節も終盤に近づきましたので、今日は、下ごしらえのフルコース・・記録です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先ずは、天ぷら用に、先端部分を揃えます

　　　　　　　　　　　　　　　　

葉は、茹でてから、薄い塩水に浸しておきます　お浸し・和え物に・・と、色々使えます

　　　　　　　　　　　　　　　　

茎の部分は”丸太切り”にし、太い箇所には切り込みを入れておきます

　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは、柔らかく茹でて、冷ましてから

　　　　　　　　　　　　　　　　


例の・・醤油＋砂糖少々＋花がつお・・の中でまんべんなく混ぜます

　　　　　　　　　　　　　　　　

あっ茎は仕上げてしまいました

茹でて、ミソマヨ（みそ＋マヨネーズ）で頂いても美味しそう

お好みの味で、季節の山菜を楽しむ・・良いですね～