03月05日 ちょっと甘酸っぱい回鍋肉

03月05日 回鍋肉

冷蔵庫に豚肉の切り落とし、キャベツ、ニンジン、甜麺醤などがあります。回鍋肉ですね。ニンジンは苦手なのでよく火を通さないと。

03月05日 軽く茹でます。

豚肉を軽く茹でます。アクが出るのとクサミ抜きですね。すぐ上げましょうね。

03月05日 炒めます。

フライパンに油をひいてゆっくり加熱します。火の通りづらいニンジンをじっくり炒めます。キャベツは意外と火が通りづらいので前もって電子レンジを少しかけておいた方が楽できます。ここに茹でた豚肉をのせてさらに炒めます。たれで味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。

食べた感想は甘酸っぱさがさっぱり感を出しています。パクパクたくさん食べられます。みんな完食したのでおいしかったのでしょう。

たれの分量はだいたい甜麺醤大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1／2です。酢はちょっと少なめの方が良いかもしれません。

今日は天気が良くて暖かかったです。
昨日ほどではありませんが。