09月09日 2個の台風

09月09日 色が変わった

今年は2個台風が来るというケースが多いような気がします。17号と18号が日本に近づいています。愛知県の知多半島に上陸して現在は石川県輪島市あたりにいるようです。離れている関東地方は18号の影響をもろに受けています。雨が断続的に降っているのです。止んでいる時間帯もありますが、降るとかなり強く降ります。

交通機関も影響を受けているなぁ。

09月09日 雲が流れる

この写真の左側から右に向かって雲が流れていきます。時々雷も鳴っているようです。この後温帯性低気圧になるようですが、油断はできないよね。

今日は早めに終わったので足止めは食いませんでした。
明日は遅くなりそうなんだなぁ。

09月09日 鶏もも肉を焼く

09月09日 鶏肉を焼きます

鶏むね肉ってうまく焼けないです。今回も焦がしちゃったんだけれど、よくあるのは中心部分に火が入らなことかな。

これガッテンでやっていたのですが、焼き方があるそうです。それは余熱をしないでじかに鶏肉をフライパンに入れる。蓋をしない。なのだそうです。たしかに余熱をしないで弱火で加熱すると鶏肉の側面が下から徐々に火が入っているのがわかります。

09月09日 油淋鶏

で、作ったのは以前作った油淋鶏です。今回はたれを多めにしてしゃぶしゃぶにしました。うえのネギは見た記憶ありませんか？昨日のネギの余りです。

09月09日 養生します

鶏肉を焼いたらこんなふうに養生します。すると中心までしっかり柔らかく火が入ります。最初火が強くて表面が焦げてしまいました。次はうまくやるぞぅ。

ためしてガッテンはすごいなぁ。参考にしたのは新技発見！フライパン驚きの調理術の回です。

油淋鶏のたれは絶妙です。
それだけを掬って舐めたいぐらいかな。