ちょっと炙ってウマー！上越の名物「このまま食べれる焼幻魚」

全国のあちこちでフィールドワークを行なっている先輩が、上越の名物をいろいろ送ってくださいました♪

その一つが「このまま食べれる焼幻魚」

「幻魚」と書いて「ゲンゲ」…だけど、上越では「ゲンギョ」って呼んでるのかな？
ゲンゲは基本的に体がゼラチンで覆われている深海魚。
でも、一言でゲンゲとで言っても、いっぱい種類があるんだとか。

上越で水揚げされるのは、主に「ノロゲンゲ」。
（↓の写真は こちら から拝借）



ぬるんってしてそう〜〜。
水揚げしたものをそのまま料理に使うと、美味しくないらしい。


んがしかーし！

干して焼いたコレは飲兵衛のツボを突く珍味！
ノロゲンゲはとっても小さくて、干したものは長さ12〜13cmくらい。


合わせて飲んでいたのは 山陰東郷 仏法僧 強力 88%精米 生酛仕込み 。
っか〜〜〜！んまいっ！（オヤジか（笑））
熱めにつけても、燗冷ましもいい感じ。

で、コレがまたゲンゲに合う。
食べるって言うよりしゃぶる、そして飲む、しゃぶる、飲む…止まりませ〜ん♪

この酒米「強力」は、鳥取県の井田農園さんで作られたお米で、井田真樹さんが育てた強力を「仏法僧」って名付けたんだとか。

飲み続けたいけど、この山陰東郷は貴重な1本なので一合まで！
この後、ほかの日本酒もいろいろ合わせたけど、この山陰東郷が一番ピッタリだったなぁ〜。