改装前の大放出 @ ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ （三宮 神戸）

最近、裏方がメインで、ランチタイムに入ることがほぼなくなっちゃった カイノクチ 。

ひっさびさにお店に来ましたー！
またもやお客側で。

この日はイベントDAY。
と言うのも、2月から大改装工事に入るのだ！

その直前に、食材とお酒の在庫を空にしちゃおう、という「食い尽くし飲み尽くしコース」。
＝ 飲み放題です


鯉川 純米吟醸 Beppin

イラストが可愛い〜。
鯉川さんの別嬪シリーズは、漫画家の 池沢理美 さんがラベルデザインを描いてる。
お酒も美味しい♪

写真を撮るのを忘れちゃったけど、諏訪泉 ひやおろし も。


付き出しは3品。
自家製豆腐　貝ひも生青のり和え　ひじきとアサリの味噌煮 。

大将のちぃさんのお惣菜は、いつも家でアテを作る時の参考にさせていただいてます。


鴨ロース　エイヒレ　たくあんチーズ和え 

エイヒレ、前回も炙っていただいたけど、すっごいプリプリ。
たくあんとチーズっていうのも何気に合うんだよなぁ。


常きげん 旨口仕込

常きげん、久しぶり！


お造り盛り合わせ。

ほたて　鯛　生牡蠣　アンコウ　平らぎ

生牡蠣は坂越産。
プリプリ！


アンコウのお刺身 なんて初めてかも！
相当新鮮じゃないと刺身で出せないやつ。

ねっとり感があって不思議な食感。
あんこう鍋で身は食べたことあるけど、生だと淡白な味なんだな。


でた！
猫のラベル！

ちぃさんは大の猫好きなので、ジャケ買いだろうなー。
とは言っても、鯉川さんとこのお酒だから、もちろん中身も美味しい。


季節外れの トキシラズ 酢の物和え

この日はカウンターだったから、目の前でちぃさんの手捌きが見られるのだけど、大きなシャケがまるまる一本。

これ、トキシラズだったんだ。
ちぃさん曰く、塩漬けにしてないものをそのまま真空送ってもらって、こっちで加工してる。
だから、しょっぱくない。

きゃー！
これは毎年クリスマスの時にしか出してない ローストタン ではないですか！

ちゃんと食べるの、初めて。
めっちゃうまー。


さてさて、この辺りから、従業員の特権？！
「まき子さん、勝手に出して勝手に飲んでていいからね〜」と女将さん。

この日は満席だし、女将さんもすっごい忙しそうなので、「じゃあすみませ〜ん、自分でやりますネ」と。

残り少ないものを空にすべく、飲み漁ります！（笑）

くまもん 純米 とな。

「熊本酵母、熊本県産米にこだわり、熊本の水と熊本杜氏伝承の技で醸した味わい」とのこと。

福寿 大吟醸 、滅多に飲めない（飲まない）やつ。


三冠 純米 


などなど、もっと飲んだけど写真撮り忘れ。
お酒が進むのにはワケもありまして。

だって、ちぃさん、めっちゃアテが進むおつまみを出してくれるんだもん！

カラスミは鰆。
そして、筋子の燻製 に チャンジャ。
やばいでしょ、これだけで一升は飲めるでしょ。

というわけで、会の趣旨の通り、空瓶を量産いたしました（笑）。


そして、最後の〆は、いつものお粥・・・ではなく！

なんと アンコウのシチュー！
これがまたね、飲めるんです。
最後の最後まで飲める料理、さすが、ちぃさん。


ちなみに改装は1ヶ月半の予定、ってことは3月下旬ごろにリニューアル。
ずいぶん大改造するっぽい。

今は居酒屋みたいな雰囲気なんだけど、個室感を出したりしてもうちょっと高級路線に行きたいんだとか。

今のお店の面積は変わらないわけで、どこをどうやって個室感を出すのか、期待が高まります。

メニューの内容は大きく変わらないそうだけど、店名もこんな感じになるとか。
「ヒル薬膳粥　ヨル貝料理　カイノクチ」改め「ヒル薬膳粥　ヨル貝割烹　カイノクチ」

まだまだコンセプトやメニュー内容は固まってないみたいだけど、リニューアルが楽しみです！

でも…ちぃさん、大丈夫かな。
常日頃、料理してないと気が済まない人だと思うんだけど、改装中は厨房も使えないわけで。。。
ストレス発散には家のキッチンでいっぱい料理してください（笑）。


【ヒル薬膳粥　ヨル貝料理　カイノクチ 】
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-14 玉広ビル 3F
078-335-7140
定休日：水曜
ランチ　11:00～14:30（LO）
ディナー　17:30～22:00(LO:21:00) 要予約


【これまでの日記】
2022.12.7 飲兵衛コース
2022.8.5 ぶりんぶりんな鱧を試食
2022.7.27 でっかいシャコガイ
2022.6.9 牡蠣ホットサンド
2022.1.19 お客側で常連さんと一緒に
2021.12.29 ちょい飲みコースで昼酒
2021.2.24 雲丹しゃぶ
2020.9.17 写真撮影後のパーティ
2020.9.16 食品乾燥機で実験
2020.7.15 いろいろ周年のオフ会
2020.4.23 米粉めん × 鯛骨すーぷ
2020.4.11 テイクアウト
2020.4.2 子連れちょい飲みセット
2020.3.4 ワインのお勉強会
2020.2.13 兵庫のクイーン苺 × 薬膳 のコース？！
2019.12.24 クリスマスパーティ
2019.5.1 久しぶりにガス抜き
2019.4.27 開店おめでとうございます！