すっぽん鍋ですっぽん酒 @ 松屋酒店の奥座敷（魚崎）

予約を取るのが、ちょーーー困難！！

な、松屋酒店 奥座敷 に、ありがたいことに、またまたお声がけいただきました^^


角打ちもやってる酒屋さんで、立ち飲みも人気があるんだけど、奥座敷 がまたいいの！！

こぢんまりとした個室のこの部屋では、フレンチでシェフを経験して、釣りも大好きな店主さんがコース料理を振る舞ってくれる。

完全予約制なのだけど、その予約が超困難。
というのも、年に2回（2日間）しか予約できる日が無いから。
しかも予約受付は電話のみなので、その日は電話回線の争奪戦！

今回も、その争奪戦で予約を奪い取った方繋がりで、声をかけてもらったわけです。
ありがとうございます！


献立はいつもお任せなので、今回もブイヤベースかな〜🎵

と思って来てみたら。

うっきゃーーー！！
すっぽんのフルコースではないですか！！

長崎産 活すっぽん　2匹 2.4kg 使用！
鳴門一本釣りのヒラメ は、店主さんが釣ってきたのだ！（インスタ）


乾杯は、いつもの流れで、スパークリングワイン。


その後は、日本酒。

もちろん、みんな好きなのを頼めば良いので、ビール頼んだり、ハイボール頼んだり、好き好きに🎵


松屋さんのスッポンコースならではの 酢の物、きたー！

卵 から右回りに、肝、腸、もも肉、エンガワ、左下にちょこんとあるのは ハツ。
もう、どれをとっても美味しいです😭

松屋さんでスッポンコースはまだ2回目なのだけど、ベテラン先輩が「このポン酢の味わい、鍋の時まで取っておくと良いよ」とアドバイスをいただいて、ゆっくーりいただきます。


鳴門一本釣りのヒラメ 

店主さんが釣ってきたヒラメ、おそらく3〜4日前に釣ったものだから、少し熟成されてる感じで、これがまた！うまい。


すっぽん茶碗蒸し 

これがまた、うんまーい！！
すっぽんから取った出汁で作られてるから、茶碗蒸しの上に浮いてるのわかるでしょうか、コラーゲンたっぷり。

もちろん中にも、すっぽん入ってます。



そして、本日のメイン、すっぽん鍋！

めっちゃ良い香り〜〜〜〜！！

すっぽんのお肉はもちろん、ぷるんぷるんな縁側とかの部位もいっぱい入ってて、
ほんっとに美味しい。

取り分けた具材に、さっきの酢の物（ポン酢）をちょっと敢えて味変したりするのも楽しい🎵


頼んだ日本酒、最初は冷たいので、ってことで
道灌 夏ノ辛口純米 一の火



雪彦山 夏の生貯蔵 山田錦100％純米酒



白ワインも飲んだり。
ハンガリーの チャペル・ヒル



鍋が始まる頃には、お燗へGO！
天狗舞 超辛 純米酒


みんながみんな、お燗が好きなわけではないので、常温（冷蔵庫に入ってたら冷たい状態）とお燗の2種類を一合ずつ出してもらう。


神渡（みわたり）夏純米生貯蔵　に　玉柏 招き猫　

これも、お燗と冷たい状態のものと2種類ずつ。


お鍋の具材を食べ切ったら、いよいよ すっぽん鍋の雑炊。

女将さんが、卵の溶け具合を確認してくれつつ・・・

でーきたー！！
この日の集大成！！

ぐはぁ〜〜〜うますぎ〜〜〜！！！
すっぽんの出汁、超濃厚！


そうそう、鍋の途中で 菊正宗 を頼む先輩、「これ、鍋のスープで割って飲むと美味しいのよ」とな。
なるほど！
ヒレ酒みたいな感覚の、すっぽん酒！
確かに、うんまーい。
ってか、グビグビいける、やばいやつ（笑）


この日も初めましてな方もいれば、仲良しの方もいたりして、みんなでワイワイおしゃべりしながら、飲んで食べて。
とーっても楽しい、シヤワセ〜なひと時でした。

女将さんも、いつもニコニコ笑顔でありがとうございます。
写真にはないけど、店主さんも！
いつも美味しい料理をありがとうございます^^

そして、いつもながら、何より驚きなのは、こんだけすごい料理を食べていっぱい飲んだのに、××××円。（←桁ね）

【松屋酒店】
兵庫県神戸市東灘区魚崎南町８丁目１−１７
078-441-4820
日祝定休
角打ち 17:00～22:00
奥座敷はお昼の時間のみで要予約

【以前に行った日記】
2024/5/31 ブイヤベースでお魚いっぱい
2023/1/14 スッポンコース
2022/11/29 ぶり三昧
2022/6/21 フレンチも出てくる！
2022/1/31 初めまして