潜在能力 @ 佳肴酒房 美吟 （鷹匠）

半年に一度、出張三昧の時期がある。
新商品を全国にお披露目するために、全国行脚。

そんな出張の機会で、少しでもスキあらば・・・というか、狙っている事がある。
それは・・・



いかにして、夜のフリータイムを作るか？！

なんとか、上司やお客さんをまいて、現地の友達と会って美味しい日本酒が飲める時もあれば、
マズイお酒を飲みに付き合わされて　「トホホ・・・」　な時も・・・。
言ってみれば死活問題、真剣なのだ。（って仕事せえ！）

でも、今回は日帰り圏内の 静岡 で、しかも18時からのアポ。

仕事が終わったら、そのまま新幹線に乗らないと帰れない時間帯であるため、
当然、どこかに飲みに付き合わされる事もなく、脱出！


てワケで。
静岡の飲み友達と、念願の再会だ！

「前髪ができてる～～～～」
「この前、切りすぎちゃった～～～」
なんて、他愛のない、でも楽しい会話をしつつ、お店へ連れていってもらう。

向かったエリアは 鷹匠 。

その界隈に、
「中の様子が伺えなくて入る勇気がなかったけど、一度行ってみたかったんだ～」　と友達が言うお店があるみたい。
イイネ！そういう開拓、付き合うの大好きだよ～。

通りを歩いてると、一見、居住地区なのだけど、
ぽつん・・・ぽつん・・と、灯りを抑えた、でも良さそうな隠れ家的なお店が現れる。

なんか、良いエリアだな～。

その一角で、友達が足を停めたのは 佳肴酒房 美吟 BEGIN 。

通りの入口から玄関まで、とってもイイ雰囲気のある石畳。
でも確かに・・・なんだか、この石畳が「ためらい心」を生む・・・というか、
“ふらり”と気軽に寄り難いような、ちょっと「イイ雰囲気」。


小さな入口の戸を開けると、表の「寄り難さ」とは一転！
なんか、とっても気軽な感じで、木目調と間接照明が、なんとも温かい雰囲気を出してる。

カウンターはほんっとに小さくて4～5席くらいかなぁ。
奥の小上がりに４テーブルくらいあるけど、やっぱりお店全体的にこぢんまりしててイイ雰囲気。

そのテーブル関は、ほぼ埋まっていたけど、カウンターは誰も座ってないので、すかさず陣取る。


おしぼりを頂いて、改めて落ち着いて周りを見ると、
年季はあるものの、とっても清潔で、キチンと整理整頓されてる。

オープンキッチンの中を見ても、「キチンと」って言葉がまさにピッタリ。


手元を見ると、箸置きがカワイイ～。

でも、飲兵衛な我々、
「これ、酔っ払ってきたら、ひっかけちゃいそう～～」　
・・・冗談じゃなく、後ほど、まぢでひっかけてました（笑）。


お酒のメニューを見ると、日本酒は７～８種類くらいで厳選されてる感じ？！

いわゆる静岡酒はほとんどないのだけど・・・
「お！これは店主の拘りのお酒なのかな♪」　と思いきや、「えーーこれも置いてあるの～？」という銘柄も。

でもま、難しいことはいいや！
せっかく来たんだもん、ココにあるお酒を楽しもう♪


お通しには、旬のホタル烏賊。

ぱっと見た目、なんてことないお通しかもしれないけど、
食べると　「お・・・？」　と思ってしまうくらい、丁寧な味がする。


定番メニューのほかに、ちゃんと“本日メニュー”があり、
お造りから 〆鯖 をお願いすると、なんとも予想外の盛り付け！

薬味は、たっぷりの大根おろしと摩り下ろし生姜、そして茗荷などなど盛りだくさん。
しかも、面白いのは、お店のお姉さんが　「土佐酢でどうぞ」　と。

〆鯖をこんな風に食べるのは初めてかもしんない。
でも、これがサッパリしてて、とっても美味しいのだ。
これって、どこかの土地柄の食べ方なのかなぁ？！


メニューをみていると、出汁が何だか美味しそう？
そう思って頼んだのが　聖護院大根とベーコンの和風ポトフ　

これがまた、出汁が、すんご～～～い美味しい！
まさに出汁でお酒が飲める、という一品かなぁ。

ちなみに、このお皿、
最初、写真の左側に見える穴に　「なんで、こんな平皿に、片口徳利みたいな口が？」　と思ってたのだけど・・・

なるほど！
いただいたスプーンではすくえない最後の出汁一滴まで、取り分けるのに大役立ち♪


そうそう、そいえば。
聖護院大根って京都の野菜。

メニューには、他にも
「京油あげ」とか「関西風出汁巻き玉子」とか「京都から直送の生麩」とか。
・・・ふーむ、京都に縁があるのかな～？

と思いつつ、店主に話しかけたいのだけど・・・
1人で調理をされてて忙しそうなのもあり、なんとなく、話しかけ辛い雰囲気。
でも、それって忙しいとか関係なく、友達曰く　「典型的な静岡人だね～。」　だそうな（笑）。


おつまみは、続いて　牡蠣の柚子味噌焼き

柚子の香りがイイ～～。
これも、タダの居酒屋じゃないな？と思わせられる味わいなのだ。


揚げ物の中で気になったのが 平目の梅肉巻き天麩羅 。　

でも、出てきたお皿に「あれ？山菜の天麩羅なんて、頼んだっけ？」状態な我々。
でも、山菜の天麩羅の下に、ちゃんとメインが居る居る。


「なんで関西？」と最初から不思議に思ってた、関西風出し巻き玉子　も頼んでみる　。

とってもきめ細かい玉子で、繊細な味。
ふーーむ、それにしても何で関西風なんだろう？　まだ聞けない我々。


そうそう。
料理の美味しさもイイのだけど、お皿が凝ってるのにも、一品ごとに気付く。
酒器も、頼むごとに、徳利とお猪口を変えてくれるのだ。

ついつい、自分の目の前に並べてしまう（笑）。


さて。
たまたまこの日だけなのか、遅い時間にならないうちに他のお客さんが早々ち居なくなって、客は我々だけに。

そこですかざず！
同じ静岡出身の友達が店主に話しかけてくれた。

地元ってことと、友達の「ほわ～ん」とした、優しい雰囲気に少し心開いてくれたのか、
しばしお話してくれる。


メニューを見てから　「京都に何か縁が？」　と思っていたのは、やっぱりアタリで、
まだまだ若く見える店主さんは、
以前は京都の祇園にある日本料理屋で修行していたそう。

だから、入口のエントランスの「あの、ちょっとイイ雰囲気」とか、
「いわゆる居酒屋」とはちょっと違うお料理だったりしたんだなぁ～。

そんな修行を経て、ここでお店を開くようになって8年だそう。


続いて日本酒の話題を出すと、寡黙だった店主がどんどんお話に乗ってきてくれる。

「京都で働いてた時もそうですが、新潟の○○とか灘の××とか・・・
 そんなのばかり取り揃えても、つまらないじゃないですか。
 でも、そう思って色んな地酒を入れても、ここ辺り（静岡）の人は、知らない銘柄はぜんっぜん飲まないんです。。。」

当然、お酒が売れず、困ってしまう。
そう思って、磯自慢とかを入れると、“そういうものが、またよく出るんです・・・。”　と。

店主が「想っているお酒」と「つまんないけど売れるお酒」との板挟みみたいな感じ？！


自分は、静岡という土地の性格をよく分からないから、偉そうな事はいえなかったけど
静岡に限らず、そんな悩みをもって、でも頑張ってるお店がいっぱいある。

だから、きっと、静岡でも、何かやり方があるはず！？

「自分が何が好きで、何をお客に飲んで欲しい」というのが明確な店長さんだから、
諦めないで、頑張ってほしいな～と思ってしまう。


[ 佳肴酒房　美吟 ]
静岡県静岡市葵区鷹匠3丁目10-22
054-252-1608
17:30～24:00(L.O.23:00)
定休日：月曜・第3日曜