昨日書いた「ウメ醤油」
味見しましたよ家族4人で
刺身に付けて食べたのですが
魚に負けました・・・
グレとカンパチだったのですが
魚と醤油の旨みや甘みのバランスがイマイチで
魚の方が強い！
じつは昨日のウメ醤油は
私ども高知の醬油屋マルキョ―の中でも
さっぱりタイプのこいくち醤油
普段から刺身に使う事はありません
ある程度予想はしていた結果でしょうか
昨日は出来てませんが
近いうちにお料理に使ってみて
どんなものか試してみます
あの梅の香りと爽やかな酸味はグッドですので
そしてあと3種類あるんです、このウメ醤油
まだまだ私たち家族の
密かな楽しみが続きます（笑）