高知市内『土佐タタキ道場』でお昼を頂く。銛に刺したカツオブロックを店内の藁焼き場で自分で焼いて、板場さんに捌いていただく。東京の“カツオのたたき”とは別物でした！

出張先のお客様と高知市内の街道沿いの料理店でカ

ツオのたたきを頂くことになりました。『土佐タタ

キ道場』というそうです。場所はよくわかりません

ので、Google Mapなどで調べてみてください。

（3月11日（金））

【Photo by arrows Be 3 F-02L】



店内の冷ケースに、巨大なカツオ切り身のブロック

が1m近くの銛に刺しておいてあり、



店内藁焼き場の向こうの方から係のお父さんが火を

くべて、お客さんは右側からブロックを突き出して

焼くことになります。銛を持ったままでは炎が燃え

上がる写真が撮れなくて残念！


焼き終わったら板場さんが粗熱をとってから捌いて

盛り付けしてくれますので、



テーブルに自分で持って行って、いただきま～す！

お客様に教えてもらった通り、最初は塩だけつけて

頂いて、途中から馬路村のゆずぽんをぶっかけて大

変おいしく頂きました。


＊＊純野のつぶやき＊＊

１）石ちゃんを含めて芸能人の色紙が50枚以上はあ

りましたかね。NHKの取材陣も何度も来ているそう

です。

２）はっきりもうしあげて、高知市内で食べる藁焼

きのカツオタタキは、東京の百貨店・スーパーで買

って食べる“炭焼きタタキ”とは全く別物です！

３）厚さ1.5cmはあるカツオタタキカットが10p

ものった定食が＠1600円ということは値段はどう

なっているんですかね？お客様によれば、これで

も原料価格が高騰して以前より少なめになってい

るそうですが・・

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