手作りだと違う！！

こんにちは。
天気、良くないですねぇー
そして茅野は急に涼しくなりました。
今朝は寒くて起きたくらいです
↑布団かけてなかっただけ




↑ＴさんのＴシャツ。「キュウキョク」と読むそうです。




突然ですが、ところてんの原料ってご存知ですか？
その代表といえば、そう、天草！



この天草を煮詰めて寒天成分を抽出してところてん→寒天ができます。

この作業を最近やってみました！！

同じ天草といっても寒天成分の出易さ、出た寒天の硬さなど、
産地などでその性質は全然違うそうです。
なので比較的寒天成分の出やすい草を選んでもらいました！



↑天草を煮詰めているところ。

こんな感じで３０分ほど弱火で煮ていると
草は細かくちぎれてきて、煮汁にはとろみが。

こ、これは寒天が抽出されたんでは？と
煮崩れた草をざるでこして、
煮汁を容器で冷やし固めること数十分・・・

ちゃんと固まってるっ！！
興奮気味に天突きで突くと・・・ところてんそのものだよっ！！



↑実際の写真は撮り忘れてしまいましたが、本当にこんな感じでした！！


ところてん、今まで作り方を見たり聞いたりして
知っていたし、お店の生寒天を食べていたりはしたけど
実際に自分で作ったものは・・・
やっぱり美味しい！！と感じました。

みなさんにもこのおいしさを！と思うのですが
なかなか天草なんて目にすることないですよねー
うーん。



（クマチャン）