牛ヒレを網焼きで♪ - 本所／やはぎ商店 -

7/24（日）。
この日の夜は、Y社長にお呼ばれしていた。

　　　　　　
Y社長は、本所やはぎ商店の社長さんであり、また職人さんでもある。

　　　　　　
このやはぎ商店の会社自体は、卸が本業で、スーパーやら飲食店やらに卸すのが仕事。

　　　　　　
ただ、小売もやっていて、一般のお客さんに店頭販売もしてるって訳だ。
小売店の裏には、Y社長のお宅があるので、これまでも度々お呼ばれして、美味しい焼肉をご馳走になっている。
この日は、手ぶらじゃなんなので、お刺身を手土産に伺った。

　　　　　　
はい、スタート。
まずは、特製の味噌ダレに漬けたミノ。

　　　　　　
そして、もちろん炭火の網焼き。
肉は炭火でじっくり焼くのが美味しいと、Y社長が常々話してくれる。
熱く。。。
ミノもいい感じに焼きあがってる。
このミノが、自分が好きで、いつもお願いして食べさせてもらってる感じだ。

　　　　　　
お次は、牛タン。

　　　　　　
牛タンは、今回は素焼き。
シンプルに塩で頂きました。

　　　　　　
酒も進みます。

　　　　　　
カルビが美味しいのは、もう言わずもがな。。。
だが、今回は、やはぎ商店の肉としては初となる部位を頂く事になった。

　　　　　　
買えば、お高い部位でしょう。

　　　　　　
そいつは、和牛ヒレ肉。
ステーキなんかでも、よく使われるやつだ。
厚みがあるが、良い部位だし、ステーキなんかでもレアとかで食べるし、いい具合に焼けたら頂いちゃおう。

　　　　　　
ボヤボヤしてたら、焼きが進んでレアどころじゃなくなってしまった。

　　　　　　
はい。
文句なく美味しいですね。
決してギトギトしていないが、上品な脂のノリ。
食べやすく、これなら何枚でもいけそうだ。
って、そんなに安い部位では無かった事を忘れ掛けていた。

こいつは、癖になりそうだ。

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