The 破竹！

 

もう～、大好きなんです！

5月のGWの翌週1週間が旬、勝負の週です。
これを逃すと、高騰し手に入りにくくなります。

The　ハチク！！

破竹は紫がかった、斑点模様のない表皮が特徴です。
頭のてっぺんもレゲエのドレッドヘアの三つ編みみたいなの。
5月の中旬を過ぎると、表皮に黒い斑点のある真竹と交代します。

なので、私は、これを逃すまいと、GW後の翌週の土曜日、
タケノコの産地の早朝朝市へ赴き、大量買いして来るの。

 

 

５～６本束で400～500円前後なので、2000円分くらい（3000円分位？）購入。
え？それ、どうするの？って思われるかもしれないけど、
取り敢えず、ハチクは傷みやすいので茹でて、毎日水を替えて冷蔵庫で保存。

筍ご飯にしたり、天麩羅にしたり、中華炒めしたり、カレーに入れたり、
煮ものにしたり、サラダにしたり。
水煮じゃない筍の、チンジャオロースーはシャキシャキ感半端なく、絶品です。

 

破竹は柔らかくて、虫が皮を食い破って中に侵入していることがよくあるので、
茹でる時は半分に割って確認し、適当な大きさにして15分ほど茹でます。

1mくらい伸びた筍も、手折れるうちは、節以外は柔らかいので美味しく食べられます。
ここ数年、Ichii さんの毎年の恒例行事となっていますが、
普通の筍（孟宗竹）は「芽が出たて」が美味しいけれど、
破竹は「出たて」は固いみたいです。
節と節の間がシャキシャキして美味しいので、ある程度伸びた方がよいなあ。

この期間は毎日筍三昧のIchiiさんです。
Ichiiさんは筍でできてます。

 

まだ少し残ってるけど、味付けホルモンと炒めて食べる予定。

それを最後に、今期の破竹はお終い、来年までさようならです。

四季に育まれた日本の食に感謝。
日本の自然に感謝です。


まだ、食べたことのない方は、見つけたら是非食べてみてね。
筍の固定概念が変わりますよ。

 

先々週のできごとで、全然リアルタイムじゃないブログ内容ですが、
来年の参考に。（え？）
まだ今なら、高い山の方や寒い所にはあるかもしれません。
写真は、結構特徴が分かるように撮ったつもり、参考になるかな？

山菜の季節も終わり、目当ての筍の季節も終わり、
次は夏野菜の季節だ！
（食べ物ばっかり～）
実家から毎年不思議な野菜が届くけど、
今年はどんなのが届くかなあ。楽しみです。

 

 

 

出来立ての新曲です。
明るい曲ではないので、どう言っていいかわからないけど視聴して頂けたら光栄です。
Breath、色々な曲があるので、他の曲も聴いてみてね。

少しだけパラノイア


作詞作曲・歌　Ichii／編曲伴奏・G　char312／Photos　Ichii

 

 

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