漬けマグロと長いものカリカリ梅和え

漬けマグロのなめらかな口当たりと

短冊切りにした長芋を梅であえた

カリッとした触感が対照的で

中々いけます

 

多めのみりんと酒を煮詰めたところに

醤油を加えた

優しくおとなしめのトロッとした甘さもなかなかグッドです

2017年6月16日発行の

朝日新聞「わたしの料理」のメニューより