今日、全てのビート掘りが終了しました
手掘りから始まって足掛け６日かかりましたが、今年も
無事に作業が終わって一安心。あとは畑に残してある、機械からこぼれたり掘りそびれたビートを
拾って歩く作業です。
去年は収穫翌日に雪が降ったりしたけど、今年は大丈夫・・・かな。明日は天気が崩れる予報です。
午後は早めに作業を切り上げたので、夕飯の支度にちょっと時間をかけて、ずっと食べたかった
『かぼちゃと栗とさつまいものサラダ』を作りました。かぼちゃはもちろん、栗もサツマイモもわが家産
のものが全て揃ったこのタイミングで作っておきたかったのです。実はこのサラダ、ミセスファーマー
が結婚する前に勤めていた食品メーカーのヒット作、デパ地下デリで大人気の商品。今回、完コピ
とまではいかないけど、結構いい線いってるかも・・・という出来に仕上がりました
毎年秋になると
無性に食べたくなるのですが、全国津々浦々のデパ地下にありながら北海道にだけは出店してない
ため、古い記憶を思い出しながら研究を重ねて辿り着いたレシピで作っています。
主食は明太子パスタです。これも元々は高校生の時にバイトしていたファミレスで初めて食べて
衝撃を受けたパスタの真似から始まったもので、今ではすっかりミセスファーマーのレパートリーの
一つとなりました。自分が食べたかったものをのんびり作る時間があるって、いいな～
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