日本の寿司を 屋台で売るのだけは止めて頂戴！

　　
　タイの日本料理、これだけは勘弁してほしいのが屋台の寿司売りです！

世界のアチコチで日本食ブームです。７月時点で約８万8,700店の日本料理店があると、
日本農林水産省が発表していました。２年前に較べ1.6倍に増えたそうですヨ。
2006年の調査では、約２万４千店だったそうですから、９年間で 大変な数字になりました。

　　
＜日本のカレー・青リンゴ、今やタイ人の間で大好評 …＞

2013年に「和食」がユネスコ（国連教育科学文化機関）の無形文化遺産に選ばれたことも
日本食ブームに火をつけているんでしょう。健康的なイメージで寿司や刺し身などが人気を
集めている一方、近年は豚骨味など日本のラーメンなども人気が広がっていると聞きます。

先月末、安倍首相も国連総会出席の米ニューヨークで、各国首脳や企業関係者に日本食の
売り込みに奔走していました。　国連代表部大使公邸で和食の魅力を発信する政府主催の

　

イベントには各国の首脳級ら約250人が詰めかける盛況ぶりだったようです。首相は誰でも
言いそうな「はっぴを着てハッピー」なんて洒落を言いながら はしゃいでいましたネ。

さて、タイはというと 日本食レストラン海外普及推進機構（JRO）が、現在の日本食店は2,364店と
発表していました。最近は日系大手・小売店の地方進出が目立ち 地方都市へと広がっているとか。

何を「日本食」とするかは、国や地域によって分類が異なる場合が多いんですが、日本食の人気に
乗じて日本の本場の味を知らないで日本食店を経営したり、日本の食材を使わない店も出ています。

　

よって農水省は今月から有識者委員会をつくり、現地シェフの研修や技能認定を行なう制度など、
海外での日本食の「質」を上げる取り組みを始めます。　そこで最初に指導して貰いたいのが
屋台で売る寿司の握りです！　これは ちょっと 酷すぎます。　屋台まで手が回らないか ・・・

　

タイも日本食ブームになって久しいですから、日本食を売る屋台が出てきても不思議ではないけど
屋台の寿司だけは勘弁してほしいですねぇ～　鮪・海老・蟹・タコなど何種類もの寿司を、所狭しと
屋台に並べて一つ10～15バーツで販売。　勿論 売っている者は、寿司修行なんてやっていません。

鮮魚の扱い方を知らない者が、気温が高いうえに 多量な排気ガスが出る渋滞道路で、寿司を屋台で
売るなんて、我々からすると自殺行為ですよねぇ～　これを食べて体調不良になったり、これが
寿司だと思われたりしたら一大事ですヨ（笑）。　なんとか止めさす方法は無いんでしょうかねぇ～

　

笑いごとで済まされませんが、「カリフォルニアロール」などのように、海外で独自に進化した
寿司もありますから、広まることは良いことなんです。が、衛生面など とても心配です。JROは
日本食店が増えることばかりに喜んでいないで、こんな屋台の指導も行なってほしいな。