タイのカーオと日本のお米、どっちが美味しい？

　
　日本で食べるお米、スーパーでも売られている　「どの地域のコシヒカリ」　でも美味しいですよネ。

　おしんこと味噌汁があれば、何杯でも飽きずに食べられます。（笑）　でも不思議です、いくら美味しい
日本米でもタイ料理と一緒では美味しくありません、やはりタイ料理にはタイ米でないとマッチしません。

　タイと日本の共通点は、色々ありますが、“米文化”　と云う点も見逃せませんよネ・・・と言うますのも
米の種類には、日本米に代表されるジャポニカ種　（太く短く粘り気があるー中国北部・韓国など）　と、
タイ米に代表されるインディカ種　（細長くパサパサしているーインドなど）　と、どちらも代表格です。

　　　
　＜これはジャポニカ種＞

　あっ、そうそう、こんなエピソードもありました。

　タイのお隣り　カンボジアで食べるお米は、インディカ種にジャポニカ種を混ぜて炊いているので
粘り気があると、長年　思われていました。が、実はジャワニカ種と呼ばれる　この二種類の中間種で
米粒がやや丸く大粒、炊くと少し粘り気があると・・・　ここで初めて世界のお米には、ジャポニカ種と
インディカ種に加えて　このジャワニカ種という　お米があることが判ったとか　・・・

　処で　沖縄の泡盛と云えば、このタイの米　インディカ種を原料としていることは　結構　有名です。
タイの田舎でよく飲まれる　“ラオカーオ”　というアルコール度が高い蒸留酒が、泡盛のルーツと聞きます。

　1420年頃からシャム王国　（タイ）　との交易で　米蒸留酒のラオカーオの製法が琉球国に伝来し、
現代に至るまで泡盛は重要な産品としてされてきました。タイ王国のラオカーオと琉球王国の泡盛は
両王国の約600年間の交流を象徴するものなのでしょうネ。

　　　　　　
　　　＜ラオカーオ＞　　　　　＜泡盛＞

　同じインディカ米を原料とするお酒でも、ラオカ―オのアルコール度数は28度から40度で、泡盛は30度が
多いようです。いずれも強い酒というイメージですネ。　そう云えば、毎年5月に代々木で行われるタイ・
フェスティバルにも数年前から　琉球泡盛の瑞泉酒造　（那覇市）　がブースを出しているそうですヨ。

　タイ語で、「ラオ」　は酒、「カーオ」　は米と云う意味になりますが、タイでも一般的に食事のことを　
カーオと表現します。　“ギン　カーオ　レオヤン？”　（食事は済ませた？）　なんて言う、挨拶言葉が
頻繁に飛び交っています・・・　そう云えば、日本でも　“ごはん　食べた？”　なんて表現と似ていますよネ。

　日本人はタイで生活したり、観光客が訪タイしても、居心地が良く　タイに親近感を感じるのは、両国の
この米文化も強く影響しているのかも知れませんネ・・・　あぁ～　こんな話しを書き込んでいると、
タイ米で作ったチャーハン、焼き飯が食べたくなってきました。（笑）
　タイで食べるタイ米、日本で食べるコシヒカリに、決して負けてはいません！



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