おんも帰りのしまじろうぼっちゃま～ああだらしないだらしない。゜(゜^∀^゜)゜。ブハハ
電池が切れたようにボテッと深い眠りに落ちてるもんなあ～コテッではなくボテッ！
デッカイ肉球とピンクの鼻口を撫でちゃえ～しまじは今日も元気でやんすー
さてこの日はダンナちゃん姉一家がうどんを食べにくるってよ～(゜∀゜ノ)ノウヒョー
ダンナちゃんは朝からオクラ畑をチェックして～うどん作業開始は午後13時すぎ
なにせ5か月ぶりのうどん作りなので腕が鈍りまくっているコトでしょう～
そんなアナタのために上物の白い粉を仕入れてまいりましたぜー(ΦωΦ)ヒヒヒ
左の小さい袋は山雀師匠から裏取引で仕入れた高級国産粉～
右の大きな袋は三里うどん本舗で購入した白鳳～どちらも末端価格はキロ350円
室温27℃湿度71%で10%塩水の加水率についてちょっこり悩みます～47%？46%？
高級国産粉は47%で行こう！粉1kgに水450g＋塩50gから30g引いた塩水をジャー
ココでは捏ねませんパラリパラリと混ぜるだけ～めざせパン粉状態！(｀・ω・´)ノ
ちなみに白鳳は48%で混ぜました～水450g＋塩50gから20g引いた塩水を使用
パン粉状態を少し寝かせて～高級国産粉から踏んで丸めて3回繰り返します
ダンナちゃん「ヤヴァイ・・・加水が多かったかも？すごくやわらかいわー
」
どうする？冷蔵庫で寝かせて温度を下げるべき？加水率46%が正解だったか(ノ∀`)タハー
左は踏み終えてグルテンバッチリな高級国産粉～右は踏む前の白鳳ぞよ
ダンナちゃん「高級国産粉マジでヤヴァイき早めに打つね」菊モミモミしながらの判断
90×90cmのコンパネに高級打ち粉をバッサーっと振り広げて～
伸ばし作業に入ります～いつ見てもワクワクする工程でやんす！((o(´∀｀)o))ワクテカ
麺棒で巻いてグイグイ伸ばすよ～中級者にはすかし打ちとかムリー(ヾノ・∀・`)ムリムリ
アレ？何度も巻いてないのにエラク伸びるの早くね？
ダンナちゃん「やっぱやわらかすぎー！真ん中だけがめっちゃ薄くなったー
」
福井くんでカットするけど～ペタペタくっつくし真ん中だけやたら細いしー(ノ∀`)アチャー
やわらかすぎてかなりブサイクなメンができあがりましたー
白鳳はキレイにできたのに～やっぱ国産粉は扱いが難しいそして腕も鈍ってる
カット後の完成うどん～左はペタペタな高級国産粉で右はキレイにできた白鳳
たった1%の塩水を読み間違っただけで切ない仕上がりになっちゃった～師匠ゴメン
おっ・・・三谷ミートの閉店時間が過ぎたね～そろそろ茹でるか！まずは白鳳(ノ・∀・)ノ
12分茹でたらすかさず釜玉ー！！一福のしょう油をポチポチたらしてウマー！
ギャー
久しぶりのウマさに夫婦そろって小躍りしてると～三谷家の人々が到着！(゜∀゜ノ)ノ
ナイスタイミング！いま釜玉ができたトコロよ～
おっとっと！うどんシメなきゃ洗わなきゃ～冷たいうどんの手触りがターマラーン
タカシくん「お疲れー！先にやりゆうで～」どーぞどーぞ！どんどん茹でゆうきねヽ(・∀・ )ノ
シンくん「釜玉あと5玉追加でお願いー！」・・・マヂか？！(； ・`д・´)ドンダケ
家の中は冷房をつけてるけどキッチンは大鍋2個フル沸騰！茹で作業は暑いー
こりゃー呑まなきゃやってられねーぞ～パキプシ！
やっぱ高級国産粉の方は茹であがりもブサイクだわ～平たいピロピロ麺・・・(；・∀・)
だけど粉の味はサイコー！茹でながら味見しながらルービーがすすむ
ダンナちゃん特製かえしで作ったつけつゆもウマウマ～チョイ甘めでやんすー
タクくんかけだしもあるよ～もう食べた？かけうどんも美味しいよねー(*´・ω・)(・ω・｀*)ネー
ダンナちゃん姉作の天ぷらも完成～シソ天マイタケ天大好き
うどんツルツルのルービーゴクゴクぷっはー！ダンナちゃんもお疲れお疲れ～
美味しく食べてごちそうさまでしたー
本日のオマケ・・・・・・・ヾ(゜∀゜)ノ
うどん玉を寝かさせてる間にくろすけ嬢ちゃまのブラッシング～
アナタさいきん抜け毛がスゴイのよ～黒いからもっそい目立つしー（；^ω^）
ラバーコームも古くなると目が短くなるのでおニューになりました～
くろすけ嬢ちゃま初体験だからイヤがるイヤがるww
夏場は気温湿度が高いのでうどん玉にして熟成させる時間は30分もあればダイジョーブやろ？製麺してから熟成させたらえいし～と山雀師匠からアドバイスをいただきましたが～その前に加水で失敗・・・(´・ω・｀)ショボ
ダンナちゃんまた作ってねーってわんぽっち♪
