フルーツの入ったパルフェ
≪材 料≫
全卵・・・・・・・・・・・２個
卵黄・・・・・・・・・・・３個
粉糖・・・・・・・・・１２０ｇ
生クリーム・・・・・３００ｍｌ
バニラエッセンス・・・・・適量
お好みのフルーツ・・・・・適量
下準備…お好みの型全体にラップを敷き詰めておく。
≪作り方≫
１．生クリームを８分立てにホイップしておく。
２．卵と卵黄をボールに入れホイッパーで軽く混ぜてから粉糖を加え７０℃位の
湯せんにかけバニラエッセンスを適量加え、ドロっとするまで強く泡立てる。
さらに湯せんからはずしあら熱がとれるまで泡立てる。
３．②の中へ①を２回に分けさっくりと混ぜ合わせ、型に少し流し込み、適度に切った
フルーツを入れ残りの生地を流しフリーザーで固める。
４．型からラップごと生地をはずし、お皿にパルフェを置きお好みのソースやトッピングを
あしらって出来上がり。
時間がある時はのんびりとケーキでも作りませんか？
クグロフ
≪材 料≫(直径１５cmググロフ型１台分)
バター・・・・・・・・・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・８０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
(Ａ)
ラム酒・・・・・・・・・・小さじ２杯
薄カ粉・・・・・・・・・・・・５０ｇ
アーモンドパウダー・・・・・・５０ｇ
べ一キングパウダー・・小さじ１／２杯
ドライいちじく・・・・・・・１００ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・適量
≪下準備≫
・ドライいちじくはラム酒に１週間程漬け込み、２ｃｍ角に切ります。
・クグロフ型にバターを塗り・強カ粉をふります。余分な粉は落とし冷やしておきます。
≪作り方≫
１．ボウルにバターを入れてクリーム状にし、グラニュー糖を２～３回に分けて加え、
白っぽくなるまでよく混ぜます。
２．卵を溶きほぐして少しずつ加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜます。
ラム酒を加えてさらに混ぜます。
３．Ａを合わせて振るい入れ、練らないように混ぜ、いちじくも加え混ぜます。
４．型に③を流して１７０℃のオーブンで３５分焼きます。
５．焼きあがったら型から外して粗熱をとります。
