収穫祭

ベランダで野菜を育て始めてはや3ヶ月。
ちょっとずつ育った野菜たち。







本日、全種類の収穫です。

いや、ホントはゴーヤ以外はちまちま収穫してました 。笑。







まずは、ミニトマトで作るなんちゃってブルスケッタ。





気合いでミニトマトをスライスして、
オリーブオイル、クレイジーソルト、ドライバジルと和えて
軽くトーストしたライ麦パンに乗っけてみました。

ライ麦パンは今回は既製品を購入。
普段はHBで焼いているんだけど、久々に本格的な
ライ麦パンを食べたくなったのでね・・・・。

時折クリームチーズを乗せるとこれまた美味しい。


お次は、ゴーヤ。
軽くスチームしたゴーヤとツナを和えただけの
シンプルなもの。苦みと歯ごたえが程よく美味しいです。






ナスとゴーヤを素揚げして南蛮漬けに。





この南蛮漬けのポイントはベースのお酢を
あの、あの、お手製梅酢を使っているところです！！

ここまで漬かった梅。



はちみつを使ったせいか、かなりコクのある梅酢が
出来上がり、これは料理に使ってもいけるでしょってことで
今回の南蛮漬けに使用。お醤油を混ぜるだけでかなり美味しい
南蛮酢ができあがりました。


やっぱりお供のビールはこれだよね★




こんなに料理をしているということは・・・・
そう、火曜日はテストなんです 。汗。
3本もあるのに～～～汗。汗。汗。

虹

さてさて、先日の19日の18時半過ぎでしょうか。
虹が出ていましたね。わたくし呑みにいく途中だったので
自転車を止めて写真を撮ってみました。



虹の色、言えますか？　外側から、


　　　　　　　　　　　　　　赤
　　　　　　　　　　　　　　橙
　　　　　　　　　　　　　　黄
　　　　　　　　　　　　　　緑
　　　　　　　　　　　　　　青
　　　　　　　　　　　　　　藍
　　　　　　　　　　　　　　紫


です。これを昔の人は「せきとうおうりょくせいがんし」と覚えたそうで。
で、ここからが、またしても公衆衛生で教わったお話。

この目に見える7色を「可視光線」というそうです。
で、世の中には「赤外線」と「紫外線」がありますよね。

先ほどの虹の色の文字をよ～く見て下さい。

気が付きました？

そう、虹のいちばん上の「赤」より外側が「赤外線」。
いちばん下の「紫」より内側が「紫外線」なんです。

赤外線にも「近赤外線」と「遠赤外線」があり、
可視光線・虹の赤に近い方い方が「近赤外線」、遠く波長が長い方が
「遠赤外線」になります。赤外線は熱線である為にこれを理解すると
調理法がわかるということだそうです。


長い波長で芯まで火を通すには「遠赤外線」、短時間で熱を通すには
「近赤外線」。なので、カツオのたたきは炭火焼じゃなくて、
ワラでぼわっと一気に焼いた方がいいわけです。

そんでもって、紫外線。UVと表現します。
これは、可視光線・虹の紫の下なので、アンダーバイオレットかと
思ったら違った。ウルトラバイオレット、超紫だそうです。笑。

そこで、じゃぁ、ウルトラマンの意味は？と聞かれ「超、男？」
かと思ったら、いやいや、「超人」だそうで。

へぇ～～～。

どこぞの惑星からきていたけど、人だったんですね～。笑。

さてさて、紫外線。◯◯大の先生である、公衆衛生の先生が言います。

「私が言うので間違いありません。
　紫外線はお肌の敵だと言われていますが・・・・
　そのと～りです！！！」

しかし、紫外線も全く浴びないとそれはそれで害があります。
紫外線の生物的作用は、

　★紅班作用
　★殺菌作用
　★ビタミンD作用
　★新陳代謝促進作用

です。まぁ、浴びなきゃ浴びないで成長障害が起きるっちゅうわけですな。

で、布団干しへの一手間。
布団を干すのは布団の殺菌効果を狙ってのことなわけですが、
布団を取り込むときに、パンパンと叩いてますよね。

しかし、布団の中のダニは刺激によって活動を行うので
布団を干す前に布団を叩き、ダニの活動を刺激して
布団の表面にダニをおびき出して日光浴させた方が
効果が大きいそうです。で、取り込むときに払い落とすと。


可視光線については、「赤」から順に目につく色だそうです。
だから、緊急車両のランプの色は「赤」。信号機の止まれも「赤」。

ハザードやウィンカーが「橙」なのも注意して欲しい事を
考えると納得出来ますよね。だから、ウィンカーを改造して
透明にしちゃいけないんですよ。気づき難いんですよ。

赤と橙の使い道は決まっちゃっているから、次に目につく色って
ことで、フォグランプは、黄色だそうです。

これらの色は日常生活にも使えるので、パーティーなどで
目立ちたい時は「赤いドレス」、人目につきたくない時は
「紫のドレス」なんかを身につけるといいそうですよ～。

以上、今週の公衆衛生講義でした。笑。

次回はこけしの話をしたいと思います。
って、これらは公衆衛生の内容か？！笑。

解剖生理では、暴行の傷跡から見るプロファイリングなんかも
教えてもらって面白かったので忘れないうちに書き留めたいですな～。

ご近所さん

夕方、家の電話が鳴りまして、基本、居留守を使うのですが

なんとなく気が向いたので出てみると・・・・


「◯◯さ～ん？　ちょっとさ～、これから持っていくから
　下に降りてきてよ～！！」

　「・・・・・笑。わかりました～・・・・・。苦笑。」


昨日、電話番号を教えた近所のおばさん（70代）からの電話でした。


私がK病院で働きだした頃から、そのおばさんのお母さん（トラさん）が

入退院を繰り返していまして、ヘルパーさんには良くしてもらって

いるからと可愛がっていただいておりまして。


朝のゴミ捨てで、うちの団地の並びに住んでいることが判明。

その後、トラさん（100歳）は系列の特別養護老人ホームに入所。

家の近所とか美容院とかで、そのおばさんとはちょくちょく遭遇。

K病院が廃院することを知って随分と心配してくれていたのですが。


I病院で働きだして、師長が私にトラさんが亡くなったと言ってきた。


え？4月に会った時は何も言ってなかったのに・・・・。

と軽くショックを受ける。

そしたら、先々週に団地の入り口でおばさんに会ったので

「トラさんが・・・・」

言葉が詰まり、いつ死んだのか？と聞けずにいる私に

「そ～なのよね～」

とおばさんは、いたく明るい。

ど～も話が噛み合ない。

仕舞いには

「あなた、今、I病院にいるんでしょ。聞いたわよ。またよろしくね。」


・・・・？？？。


・・・はて？


えっ？！


「今、I病院に入院してるのよ～」

ええ～？！亡くなったって聞いたのに・・・・。

あぶない、あぶない。


も～、師長に超ブーイングしましたよ。笑。

師長も「亡くなったって聞いたんだけど～」って笑っているし。


久々に会ったトラさんは、鼻から管を入れられて少し

痛々しい姿だったけど、思ったより元気でちょっと嬉しかった。


で、昨日、おばさんと例のにしん蕎麦の店の話から

私はにしんが大好物だとの話をしたら、電話番号を聞かれまして。笑。

さっそく炊いてくれました。



超・美味しい～

ほかにも、あさり飯と切り干し大根まで頂いちゃった。



明後日から、合宿だから冷蔵庫を空にする為に

買い物に行っていないから助かっちゃった。

こんな日は、やっぱりビールでしょ。



明日？

テストですよ～

勉強？

してないですよ～

いやね、基礎看だから准看ときにもやってるから

なんとかなるかな～ってね・・・・

賛美歌

早いもので、准看学校のクラスメイトの死から1年が経った。

実習期間中だったあの1年、私には長い長い1年に感じた。

実習が終わっても、ちっともあっと言う間だったという気がしなかった。

今でもあの実習は蟻地獄のような記憶と共に長かったという感想しかない。

そして、来年、またその1年がやってくるのかと思うとかなりげんなりする。


先日、相方とそのおやじさんの話になった。

教員から聞いたというその話は、おやじさんは、時折、

窓辺に立って歌を口ずさんでいたらしい。

教員が何の歌なのかと尋ねると、賛美歌だと言う。


おやじさんは自分になにかあるとその賛美歌を歌い

ココロの支えにしていたと言う。

おやじさんは敬虔なるクリスチャンだった。

死について話合った時も、

「死というものは怖くない。
　神様のもとに帰るだけ。
　本当に怖くないんだよ。」

と言っていた。

私には理解出来ない。

否定するつもりはない。

私は死ぬことは怖い。


おやじさんが死ぬことは怖くないと言っていたことを

他の教員と思い出話の中でした時に教員がこんなことを言っていた。


「死ぬことが怖くないのはわかったけど、
　倒れて苦しんでいる間に苦しみに対する
　恐怖心もなかったのかしら・・・・・」


校内で賛美歌を口ずさむ程、学校生活に様々なことを

感じていたであろうに、志半ばで死に向かう自分に

恐怖心はなかったのであろうか。

それとも、そのときもなお賛美歌を歌っていたのであろうか。


今となっては確かめるすべもない。

朝カレー

明後日は生化学のテストなんです。
2本もあるんです。
はっきり言って、生化学ってちんぷんかんぷんです。
勉強しなきゃいけないんだけど、そういうストレスから
逃げだしたくなると料理を始める私です。笑。


今日の晩ご飯は、トマトソースのパスタです。



普通のトマトソースじゃありません。

「濃厚トマトソース」です。

何が濃厚かって～と・・・・

イカが丸ごと入ってます。

そう、ワタ入りです。


刺身用のスルメイカが、1杯100円で売っていたので
1杯だけww購入し、捌きます。
ワタは捨てずに、一緒にぐちゃまぜにして少し焦がす程度に
火を通します。生臭さを消す為にね。

ナスを一緒にinしてみました。
トマトはフレッシュじゃなくて、缶で十分美味しいです。


そんでもって、最近、朝カレーを続けています。
なんとなく、授業中に目が覚めてる気がしますww

もともと、その辺に売っているルーを使うと胃もたれ一直線なので
私はいつも、カレー粉とトマト缶で作っています。

時折、グリーンカレーも作ります。

たまには違う味を作りたくなったので、輸入食材屋に
行って、グリーンカレーとレッドカレーのペーストを購入。
他にインドカレーのペーストがあったので、今回、初めて購入。



辛さがMAXのようなので、分量の半分とトマト缶で作成。
具材は、鶏肉、ナス、カボチャ、エノキで挑戦。
こんなんできました～。



ちょっと味見をしましたが、

すっぱい？　ん？

しばらくすると、ビリビリしますww

結構、油量も多いみたいで胃もたれしそうな感じです・・・。


ちなみに、米は玄米。パスタは全粒粉を使用しています。
只今、パンを焼いていますが、こちらはライ麦と全粒粉をMIXしております。
もうすぐ、焼き上がりのようで部屋中にパンの焼ける匂いが漂ってます。