桑の実

６月３日

６月に入りましたが、五月晴れのような良いお天気の日に、

今年も友人宅の桑の実摘みに呼んで頂きました。

毎年、

桑の木が可哀想になるほどの実の量で、

驚きます。本当にすごい！有り難い立派な木です。

こちらの桑の木は

(…桑の実って皆んなそうかも知れませんが…)

熟すにつれて緑っぽい白からだんだん赤味がかり、すっかり熟すと黒くなります。なので、たわわになった実のグラデーションと、緑の葉っぱで、木全体が本当に美しいなーといつも感じます。

熟した黒い実は、すこし力がかかると、

赤紫色の果汁が滲みます。

その果汁の色がジュースなどにすると又とても綺麗です🩷。

友人らと数人で沢山摘んだあと、

庭でお茶☕️を頂きました。外での気持ちの良い楽しいひと時でした。

さて、桑の実ですが、私はこのほのかに甘い実がとても好きでいつも、ようく熟れた黒く大きい実を選んで摘みます。

食べきれない分はお砂糖でまぶしそのまま冷凍庫へ。

又甘さ控えめのジャムも作ります。

今年は、

教えてもらった酵素ジュースを作ってみます。…発酵大好き❤！

桑の実の半分量のお砂糖を使い容器に入れ、翌日から毎日素手で撹拌しなければならないそうです^ ^。

爪が黒っぽく染まるなあ⁈…

漬け込んで３時間ほど経ちました。

上手にできるか楽しみです🩷。

毎年、桑の実を沢山摘ませてもらって

ありがとうございます😊

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