こんにちは、秋田・地ビール 湖畔の杜レストランORAEのミミです。
今、田沢湖の山菜を売っているお店に行くと出ているのが「ふきのとう」です。
透明の容器に１０個くらいでしょうか・・・１００円で売っていますね^_^
秋田弁では、ふきのとうの事を「ばっきゃ」とか「ばっけ」とか言います。
あのカリフラワーみたいな概観から、なんと蕗に成長する様を誰が想像できよう・・・・という事で化けるが訛り、ばっきゃ・・・というようになったのではないかと思われます。
湖畔の杜レストランＯＲＡＥも今、盛んに春メニューの試食やら検討会に入っております。
その中には当然のように、春はふきのとう味噌から香りを頂いたものや、うるい、こごみ等の山菜類を使ったものが入って参ります。
山菜をパスタやメインやサラダに上手に取り入れる予定です。
春メニュー開始は今のところ、中旬頃の予定です。
どうぞお愉しみに！！
