かぼぷりんでハロウイン♪

気持ちの良い秋晴れです。
昨日までは「もう、もしかして冬！？」
って感じの気温でしたが、
まだまだ、秋を満喫したいですね。
紅葉、見に行きたいなあ～、、、、。

皆様からのリクエストの多い、
「かぼぷりん」
今週も登場です。



このかぼぷりん、
大量のかぼちゃを使います。
圧力釜で蒸したら、熱いうちにひたすら裏ごしするのですが、
かぼちゃの仕込みをした翌日の朝
なんか、胸が痛い、、、。
息をするのも痛いし、手を上げたりしても痛い、、、。
何もしなくてもうっすら痛い、、、。
「何事！？？？」
寝るまでは何ともなかったのに、朝起きたら痛い、、、。
触ると若干、痛気持ちい、、、。
なんじゃろか？？
と、理学療法士の妹に聞いてみたら
「筋肉痛」
と言われました、、、。
え！？？
筋肉痛？？
なんで？？こんなところが？？
かぼちゃ3玉の裏ごしは胸骨が痛くなるので
皆様、ご注意くださいませ。

今日は新顔もいます♪



「シャンティキャラメル」
3時間低温でしっかり焼いたムラングに
塩キャラメルクリームをサンドしてあります。
このクリーム、本当に美味しいのです。
カスタードクリームと、キャラメル、塩、チョコレート
そして、生クリームで作ります。
味見が～止まらない～～　危険(・_・;)
しゃくしゃくのムラングとの食感をお試しくださいませ。
おススメです。



「Wショコラ」
お久しぶりの登場です。
ヴァローナ社のブラックチョコレートと
ミルクチョコレートでそれぞれ作ったムースが2層になっています。
ショコラのジョコンド生地には
ピスタチオとアーモンドが散らしてあります。
こういう重めのケーキも美味しく食べられる季節になってきましたね～。



「ラフランスのタルトレット」
山形産の美味しいラフランスが手に入ったので
フレッシュのタルトレットにしました。
発酵バターで作ったタルト生地とアーモンドクリーム
カスタードクリームを絞って、洋梨を半玉分、薔薇の形に飾りました。



「フランボワジェ」
バタークリームのケーキをとのご要望にお応えして。
フランボワーズ（ラズベリー）のバタークリームのケーキです。
イタリアンメレンゲを加えてあるので、
しつこくなく、口どけ良いバタークリームです。
ジョコンド生地にもたっぷりとフランボワーズのアンビバージュをうってあります。
1つで大満足のケーキです。



フルーツショートケーキにマロンロール、モンブランももちろんあります。



シフォンケーキは今週はラムレーズンです。

　

焼き菓子たちも

　
　

色々ありますので
ぜひぜひお試しくださいませ。

ギフトラッピングも承っております。



メッセージシールを多種用意しておりますので
お気軽にお申し付けください。

今週も皆様のお越しをお待ちしております。

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