オーダーメイドのバースデイケーキ

今週もたくさんのバースデイケーキを作らせていただいております。
この時期は色々なケーキが作れて楽しい♪
写真を撮る余裕があったケーキだけですが、ご紹介♪



こちらのケーキは



紅玉を



バターとお砂糖でキャラメリゼして、
カルヴァドスでフランベした林檎を上面に並べたケーキです。
上段が青リンゴのムース
下段はキャラメルのムースになっています。
この時期ならではのケーキです。
青リンゴのムースはすりおらおしたフレッシュの林檎も入っているので
少し食感があります。
どちらのムースもアングレーズベースで
イタリアンメレンゲも加えないため、
ババロアに近い食感です。



こちらは生チョコ苺のデコレーションケーキ。
「苺多目で」とのご要望でした。
この上にどうやってプレートをのせるの??
と思うほど苺をてんこ盛り。
毎年お世話になっている二宮の農家さんの苺を使った
今シーズン最初の苺のケーキです。
気に入っていただけると嬉しいなあ～。

皆様、お誕生日おめでとうございます。
ご注文ありがとうございました。

《お知らせ》

・今週より、ショートケーキは「苺」になります。

・自家製の渋皮栗は今シーズン終了しております。
　また来年、栗の時期にたくさん作ります。
　待っていてくださいね。

今週も皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
よろしくお願いいたします。

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