鰺のサンガ

房総名物　サンガ　です。
三枚におろした鰺の皮を剥き包丁でミンチにします。
生姜、味噌などを練り込みアワビの殻に盛りつけ焼き上げます。

サンガ　と言う名前の由来は判りません。