カツオの刺身

目の毒でしょうか．．．

さて本日はカツオの銀造り
ご覧のように腹の部分です。
皮をひいていないので避ける方もあろうかと思いますが
旨味の凝縮された皮と身の間の脂が落ちていませんので
カツオ好きにはたまらない一品です。

房総はいまカツオが最高の季節です。