栗のロールケーキ＆秋の庭

こんばんは

なんだか、夏が終って、
日が短くなりました～TOKYO
夕暮れが早いと
何となく気持ちが焦りますね
秋の夜長、読書でもしようかしら
なんて思いながら前に、お尻から根が生えてしまっている私ったら
最近は、アメーバのピグに夢中です（笑）

次男のでは、昨日から１週間の公開授業が始まりました

さて、秋のロールケーキを作りました

卵３個を室温に戻しておいて、
いざシートスポンジ焼いて
イイ感じに焼けたので、表巻きでいこー


生クリームに、栗とミルクのコンフィを混ぜて
（実は、冷蔵庫の生クリームが足りなくて…今回はクリーム少な目）


こちらの栗を刻んで散らしてみよう


栗の食感を残そうと思って
大きめに刻んだんだけど…ちょっと大きすぎだわね


巻いてみた
おやつに栗のロールケーキ


それにしても、クリーム少な目の
残念なロールケーキになっちゃったわね
ただ、今回はスポンジのキメが細かく出来上がりました
まだまだ、修行の身
ケーキの先生が、仰るには…やはり上達するには、
「沢山、作る事」だそうです
今回は、残念ロールだったけど、リベンジしよう

さて、お天気も良いので、
庭に下りてみましょう

義父がお世話している、めだか


そして、柿も徐々に色づいてきています




ほぅら、良い香りはここから～キンモクセイだよ
あっという間に咲き終わってしまいそうだから、
今のうちに楽しんでおきましょう


金柑は、緑色ですね


葉から芽～葉の縁に小さな芽～

これが、地面に落ちて、
どんどん増えてまーすただ今増殖中

和のちもと＆洋のショコラ ベルアメール

こんにちは

昨日の寒いとは違い、
今日は朝からすっきり秋晴れのTOKYO

先日、立ち寄ったスイーツ処をしますね

都立大学の駅の近く、
目黒通り沿いに２軒あります

まずは、和の甘味処「ちもと」です


落ち着いた雰囲気のお店


店内も、なんだかいいじゃなぁ～い

店内にて、イートインも可能のようです
夏季に、カキ氷もやっていたようですあぁ、食べたかったなぁ
来年、食べてみようっと


お茶も扱っています


お土産にも


こちらのお店の有名なお菓子は、左側の「八雲もち」
住所の「八雲」からきているのでしょう。
で、どんな味なのって思うでしょう
残念ながら、義母たちのお茶タイムに差し入れてしまったので、
私は未だ食べれていないのです
今度、買いに行かなきゃ
噂では、かなり柔らかいらしいわ



で、私はこちらの草餅を頂きました
うん、おいちい

そして、ちもとのすぐ並びにある「ショコラ　ベルアメール」

こちらは、洋です
こちらのお店も、店内でイートイン可能です


ソフトクリーム、食べてみたいなぁ

いくつか、ケーキをお買い上げ

ガラスショーケースの中で、ひと際目立ったこちらのモンブラン
まるで、カゴの中からチョコが飛び出てきてるかのような、ケーキ
中は、どうなってるの知りたい方はこちら


そして、こちらはショコラミルフィーユ
実は、食べたのは翌日だったのですが、
その時でも、パイ生地はサックサクでしたよ
サクサクブラックココア入りパイ生地に２種のカスタードを交互にサンド
チョコのパイが、本当に美味しい



そして、こちらはクリオロ

小麦粉を使用しない生地に濃厚なビターガナッシュをサンド、
生チョコのような口溶け
これぞ、濃厚ショコラ好きにはたまらない
小麦粉不使用の、ケーキは、
私もハマッていて、色々なレシピを探して、
作っていますが、
さすがプロ技ね～
上のグラサージュショコラの艶ったら、
もぅ

どれも、お値段も立派だったけど、
食べてみて納得
そして、ケーキ（特にチョコ系）は、材料も高価なものが多いし、
高度な技術で作るケーキは、お高くても仕方がないのかも

チョコ好きな方には、
選ぶの大変な
魅力的なお店ですよ