金座＠人形町

韓国と北朝鮮は７日、文在寅大統領と金正恩朝鮮労働党委員長の２７日の首脳会談に向け、通信問題に関する実務協議を板門店の北朝鮮側施設統一閣で行った。具体的な内容は公表されていないが、首脳間のホットライン（直通電話）設置に向けた詰めの交渉を行ったとみられる。
韓国大統領府の鄭義溶国家安保室長らは３月、文大統領の特使として訪朝。金正恩氏と会談し、南北首脳会談の開催のほか、首脳間のホットライン開設でも合意した。金正恩氏は鄭氏らに実務的な対話が行き詰まっても、大統領と私が直通電話で話せば簡単に解決されると意義を強調したという。

南北の友好な関係がいつまで続くのか？私は８月までと思うけど。

さて本日は、2/13に人形町にOPENした麵や金座に行ってきた。ここの店主は、鳥居式らーめん塾出身。焼き鰆を使ったラーメンを提供するということで、気になっていた店。

店には10:55頃到着。入口の扉は空いていて、券売機も発券中になっていたんだけど、支度中の看板が出ていた。ということで、店内をのぞき込み、食券を買って待ってればいいの？って聞いたら、どうぞお入りくださいとのこと。ということで、入口左側に券売機で、目的の焼き鰆中華そば(￥800)を購入、塩か醤油を選べるので醤油でお願いした。

店の造りは、入口右側にI字カウンタ５席と左側に４人用テーブル２卓。男性２名で切り盛りしていた。先客なし後客３名。

店内はJAZZが流れていて、何となくお洒落な感じ。

卓上には、酢、一味唐辛子、ブラックペッパーが置いてある。


序でに、メニュをパチリ。


５分ほどで中華そばが運ばれてきた。


スープ：焼き鰆ベースの醤油スープ。正直言って鰆って食べる分にはあまり好きじゃないんだけど、こうしてスープとして取り出すと中々ですね。魚の臭みも適度に処理しているみたいだし、焼きの味もそれなりに出ています。店員さんからご飯もどうですか？って言われ理由が分かる気がする。

麵：中細ストレート麺。低加水の麺で、このスープから想像通りの麵って感じ。

具：叉焼、メンマ、海苔、玉葱、白髪葱。叉焼は鶏モモ肉と豚モモ肉。最近はやりの低温調理。


ということで、私の評価は
+(PLUS)

研究された一杯って感じで旨いです。

住所：東京都中央区日本橋人形町2-6-12
営業時間：11:00～15:00 17:00～22:00
定休日：日曜日
駐車場：なし

２０１８年の実績
３９杯目/３９軒目