寿＠雑色

本日２軒目は、雑色に９月２７日にＯＰＥＮした鯛らーめん寿に行ってきた。

それにしても、雑色は知らないとざっしょくって読んでしまいますね。

１軒目の店は、鈍行しか止まらない駅で、今度の店も鈍行しか止まらない。したがって、移動には結構時間が掛かります。

店には12:40頃到着。



店の造りは、左向きＩ字カウンタ６席と４人用テーブル１卓。店主と女性１名で切り盛りしていた。先客４名後客５名。

この店は、食券ではなく、口頭注文後払い制。

ということで、まずはメニュを確認。


ということで、とろ玉鯛らーめん<醤油>(￥850)を注文した。

卓上には胡椒のみ置いてある。

５分ほどでラーメンが運ばれてきた。


スープ：鯛出汁の醤油スープ。鮮魚独特の臭みを上手に処理しており、全く生臭さを感じない。鯛の出汁はかなり取れており魚好きにはたまらない。

麺：細ストレート麺。スープとの相性が良い麺で、スルスルと入ってくる。

具：叉焼、とろ玉、メンマ、蒲鉾、刻み玉葱、刻み葱。叉焼は鶏むね肉で、生姜の味がほんのりするもの。こちらも臭み対策かも。刻み葱は、九条葱って書いてあったけど、ちょっと良くわからなかった。とろ玉は回りは白身はしっかりしているけど、黄身はトロトロでちょっとびっくり。


ということで、私の評価は


塩も食ってみたいですね。

住所：東京都大田区仲六郷2-24-8
営業時間：11:30～15:00 18:00～22:00
定休日：日曜日
駐車場：なし

２０１６年の実績
１７２杯目/１５４軒目