しま坂＠大岡山

今日は大岡山にあるらーめん専科　大岡山しま坂に行ってきた。お昼前に到着したが、既に満席で、4名並んでいる。この店は12時openの筈だが、時間が変わったのだろうか？


5分程で店の中に入れた。店内はカウンターのみ11席。店主と娘？で切り盛りしている。卓上には、GABANのブラックペッパと一味唐辛子のみ。


店主が注文を取りにきたので、らーめん(￥800)を注文した。ここの麺は学生街にふさわしく、普通盛で195g入っている。女性が普通盛を注文すると、店主が麺の量を説明して確認をするようだ。その他、ぞうすいを頼む人も多い。


水は、『峰連山』という活水器を使用しており、山の湧き水に最も近いものになるとのこと。これをラーメンだけではなく、飲み水としても提供している。



10分位でらーめんが運ばれてきた。

スープ：豚骨魚介系のスープだが、どちらかといえば豚骨系が強い。かといって豚骨の臭さは感じない。柚子が入っているが、最後のほうで気がつく程度。スープは最後まで熱々で美味しい。

麺：細麺で若干縮れ。もう少しコシがあっても良いと思う。湯切りがちょっと甘い気がする。

具：叉焼、メンマ、海苔、白髪葱。刻み葱は小鉢に入っているので、とり放題。
叉焼はちょっと厚め。脂身と肉のバランスが良い。

ということで、私の評価は
の＋(PLUS)


店主は人柄が良く、常連客から、『先生』と呼ばれていた。また来たい店。

住所：東京都大田区北千束1-59-8
営業時間：平日　　12:00-14:00 18:00-22:00
　　　　　土日祝　12:00-22:00
定休日：無休
駐車場：なし(同じ通り沿いに100円Pあり）

2007年の実績
49杯目/48軒目


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