柑橘色々

1月21日
昨夜は、雨が降ってたようです。
朝は、寒いーけど、日中は暖かです。
昨日、実家で貰ってきました。

レモン、金柑、八朔
母の畑の一角に植えてます。


先ずは、金柑から

甘露煮にしましょう

切り目を入れて、茹でこぼして渋みを抜きましょう

水につけて、更に渋を抜きます。
金柑の半量の砂糖で、コトコト

柔らかくなるまで、弱火でコトコト

いい色になってきました

皮も柔らかくなり、汁にトロミがついてきました

もう少し、煮詰めて完成です。