自家製ピザ生地

久しぶりにピザを作ってみました。
今回の配合はこんな感じ。

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
てんぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
インスタントイースト・・・・・・・・・・・3ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｃｃ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・適宜

本来は強力粉と半々くらいが良いみたいです。
普段強力粉は使わないから薄力粉のみでやろうと思ったのですが、
なんと200ｇしかなかったので不足分をてんぷら粉で。(^^;
まあでも、結果的には良い感じでまとまりました。





このまま発酵させてから、3つに分けて麵棒で伸ばします。
ピケローラーはないのでフォークで穴あけ。





焼きむらが出来ないようオリーブオイルを塗ります。





家庭では一回白焼きします。
ピザ窯に一番環境が近いのがこの魚グリル。
オリーブオイルを塗った表面を下にして一気に焼き上げます。
すぐに焦げてしまうので注意です。
ひっくり返してこんな感じで焼けてればO.K。





あとはお好みのソースや具、チーズをのせてオーブン（トースター）で焼けば出来上がり。
ええっと、、実は出来上がったピザの写真撮り忘れました。(^^;
完成品はまた今度。^^

ブルターニュ風ガレット＆クレープ

フランスはブルターニュ地方の名物、そば粉のガレットとクレープです。
この地方では、甘くないのをガレット、甘いのはクレープと分けているそうです。
お店は数人しか入れないくらいの狭さでしたが、味は思いっきりほんものでした。
サラダとドリンクも付いて1,390円。満足です。
まあでもボリューム的には3セットくらいは行けそう。笑

もちもちナポリ風ピッツァ

これはネットで検索して作ったピザなんですけど、
本格的な食感が楽しめるレシピでした。
ポイントは冷水を使ってじっくり発酵させるところです。
なるほど、生地が良く伸びてまさにナポリな感じでした。
普通の材料でここまで違うとは思いませんでしたね。

＊レシピは「くまのいなかごはん　
～お家で「カリッ！モチッ！」が再現できる本格派ピザ生地の作り方と、そのアレンジ～」
で検索してみて下さい。
クマさん、レシピ有難うございました。＾＾

米粉のパンケーキ

朝から行列の出来るパンケーキを出すお店があるらしいのですが、
おやーじな私にはちょっと理解できません。
地元新潟のコシヒカリから作った米粉を使って焼き上げたパンケーキの上に
ローストアーモンド風味のホイップクリームとバニラアイス
仕上げに苺とシロップ、アーモンド、そして粉糖をドサッとかけて出来上がり。

う～ん、確かに美味しいですけど、カロリー計算がコワイ。笑

大地のスープ

おなじみ、寒～～いこの時期にピッタリのスープ、ボルシチです。
ここ最近、冬はグヤーシュに凝っていましたので本当に久しぶりに作りました。
で、リンクを貼ろうと前の記事に行ってみたら、、、
あらまあ、動画が消えてる。。。動画再生機能は終了だそうです。
う～ん、力作だったのに。　笑
それにしても、明らかに上達してますね。写真が。。。＾＾