洋梨の赤ワイン煮

今や新潟の名産になっている洋梨ル・レクチェ。
今日はコンポートにしてみます。
ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。
そのままでももちろんとびっきり美味しいのですが
食べころになると日持ちしません。





今回仕入れた洋梨は400ｇ以上の大きめサイズなので皮をむいて
１/４にしてから種の部分を取り除きます。





分量の赤ワインシロップに静かに入れてから沸騰直前まで加熱し
そのまま常温で冷まします。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて１日～２日ほどおきます。







良い感じに仕上がりました。
漬け込みすぎるとシロップの味に支配されてしまいますので
真ん中が白く残るくらいが丁度良いかと思います。
結局すぐに無くなっちゃうから、保存の意味なし。笑

明けまして おめでとう御座います

いやあ、年末のご挨拶をしてから危うく一ヶ月が経つところでした。（笑）
今年もまたみなさんと楽しく美味しいお話が出来ます様、マイペースではありますが
記事を更新していきたいと思います。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　洗い河熊

メリーさんのクリスマス ＾ｍ＾

お客様には　とびっきりのディナータイムを提供するとです。　♪

そのシェフ殿は、
・・・ラーメンがお好き？

Gâteau Tiramisu

今日はお世話になった方々への感謝の贈り物です。
一番奥がティラミスをケーキ仕立てにしたもの。これはtouriさんへ。
そして左の生キャラメルはマーシーさん、クッキー生地で作った器（お釜）はナンシーさんへ。

もちろんブログを見て下さった皆さんへも。。。＾＾

チェリージュビレ

【伊勢白山道注意報のまとめ】



結婚式や記念日などで良く登場するデザートですが、
実はおうちでも簡単に作れます。

材料は、、、（だいたい4人前で）
アメリカンチェリー40粒くらい
無塩バター16g
グラニュー糖32ｇ
レモン果汁1/4ケ分
キルシュ（チェリーブランデー）32cc
差し水用に水少々

コレだけです。
作り方もいたってカンタン、鍋にバターとグラニュー糖を溶かし
ヘタと種を取ったチェリーに水少々を入れて中火で煮ていきます。
写真の様に煮汁に濃度がつき、きれいな赤紫色になってきたら
レモン果汁お酒で風味付けして出来上がりです。
アイスクリームにたっぷりかけていただきます。
旬の今、是非お試し下さい。＾＾