サブレパリジェンヌ 2

東日本大震災から早10年。
未だにあの時の不安だった日々を思い返します。
これからも亡くなられた多くの方々の思いと一緒に強く生きていかなければと
改めて思いました。

さて、今日はお休みでホワイトデーも近いと言う事もあり、サブレのネタを仕込んでみました。








分量はこんな感じ。
かなり前に紹介したのとは多少配合が違いますが、どちらでも大丈夫です。

無塩バター・・・・・・・・・・・・・150ｇ
粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・45ｇ
アーモンドパウダー・・・・・・・・・45ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・190ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・15ｃｃ

作り方はカンタン。
ボウルに薄力粉、粉糖、アーモンドパウダー、冷たいバターを入れて
手でサラサラになるよう混ぜていきます。
衛生手袋等でやるといいと思います。
この砂のような状態にすることを「サブラージュ」と言います。
写真のようになったら分量の牛乳を加えてまとめます。

うまくまとまったら棒状に整形していきます。
このとき、グラニュー糖をまぶしながらだとやりやすいです。
ちなみに家にある上白糖でやったら生地と混ざってしまいました。(^^;

これを冷蔵庫でねかせてから包丁でお好みの厚さにカットして焼けば出来上がり。
焼き上がりの状態はこちらからどうぞ。^^
ホワイトデーにもってこいだと思います。

バスク風チーズケーキ

バスク風チーズケーキ。
今はネットで検索すればレシピとか動画まで色々出てきます。
今更とは思いますが、いつも作ってるレシピをご紹介します。
配合は殆ど変わらないと思いますが、一つ違うところは粉が全く入りません。
グルテンフリーの方にも美味しくいただけると思います。^^

バスク風チーズケーキ（15ｃｍのマンケ型1台分）
　クリームチーズ・・・・・250ｇ
　グラニュー糖・・・・・・83ｇ
　鶏卵Ｍ玉・・・・・・・・2.5個
　生クリーム・・・・・・・125ｇ

1.下準備
　マンケ型にくしゃくしゃにしてから広げたクッキングシートを
　敷いておきます
2.チーズケーキの素を作ります。
　ボウルにクリームチーズを入れてグラニュー糖を加え、湯銭にかけて
　柔らかくしながらグラニュー糖を溶かします。
3.ある程度柔らかくなってグラニュー糖が溶けたら湯銭から外し、
　溶いた卵を少しづつホイッパーで混ぜていきます
4.分量の生クリームも少しづつ加えます。
5.十分に混ざったらクッキングシートを敷いた型に流しいれ
　２００～２３０℃くらいの高温オーブンで２０～３０分ほど焼きます。
　焼けているかは竹ぐしを刺して確認してください。
　表面はなかなかの焼き目が付いた方が香ばしくて美味しいです。

鬼滅の刃ディフォルメシールウエハース

スーパー・コンビニどこも売り切れでしたが、なんとか買うことができました。
写真はスーパーレアのホロシール。
其の1と其の2があってたぶん混ざっちゃってるかもしれませんが
それぞれ全部で9種類あります。
その他極レア（きわみれあ）2種と普通のメタリックバージョン17種
計28種あるそうです。
結構買いましたけど、シークレット（極レア）は出ず。(^^;
ちなみにウエハース（焼菓子）は仕事場に持っていってるので無駄にはなりません。笑
（シークレット）出るまでもう少し頑張ってみます。^^

おかげさまで

3歳になりました。
ということでクッキーも3Ｄで。＾＾

ほうれん草とあずきのロールケーキ

春恋し　春の彩り　甘みにて
体重増えて　悩みも増える