海老名市 いっぱち

海老名市門沢橋のいっぱち。旭川濃厚ラーメンとのこと。

旭川と言えば、醤油が本筋かも知れないが味噌を食べてみた。

濃厚である。というかスープの水分が少ない？

味噌と豚骨のとろみで粘度が高く、とろみが前面に押し寄せてくる感じ。

麺は旭川的な加水率低めの麺。

この麺には醤油のほうが合うかもしれません。

チャーシューはローストポークのように柔らかく

しかも厚め。

個人的にはもう少し、スープの量を増やしてほしいかも。

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いっぱち （ラーメン / 門沢橋駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.5