何のために

休みなし
福利厚生なし
拘束時間１日の半分以上


ボーナスあるわけない

成果報酬

有給(笑)
退職金何それ

労災、そういうのあるの？

いわゆるブラック企業



それでも、企業の立ち上げ時にはそれに近いノリがあるんじゃないかな?



自分なんか慣れっこだけど、そんな会社は辞めるべきだろな



見極めと

経営者の心にもよるんだけどね


そろそろ
僕も疲れてきたぞ
さすがに


それでも退かないのは、仲間の存在による所が大きいかな



さて
飲食店の労働時間について

一般的にキツイとされる飲食店の労働環境


これには
飲食店のＦＬというのが大きく絡む


というより


利益率が低いので
いかに安い賃金でたくさん働いて貰うかが経営者側のポイント


100万売上があったとすれば
３０万給料
３０万仕入れ
２０万固定費
１０万雑費

残りの１０万が利益となる

僕はこの利益率の低さに愕然としたね


だから
フードコスト
原価

レイバーコスト
人件費


これらをいかに削るかが
経営者の腕によるってわけ


一億売り上げて一千万しか利益が残らないと考えてしまう


しかも、一般論だから


よくもあんなに店舗展開やチェーン店化ができるもんだと



逆に言えば
店舗展開していかないと利益は増えないということだ


まぁ、こう考えると
フランチャイズの類いが、リスクを最小限に店舗数を増やす手法の一つだとわかる



もちろん、一概には言えないのはわかるけど



今度は色んな業種で見てみよう


僕は…
今後、飲食店の経営に乗ることは限りなく透明に近いブルー…