梅雨に保存食を作る

　　　　　　　　　雨　　　　　　　PM2.5数値　　　　10



いよいよ梅雨も佳境？　雨の日が続いています


庭は濡れそぼり、地面には散った葉や花が吹き溜まっています

あ～　3日目でも少々イラッと。。。。　(-"-)




まだ植えていない苗もある


そんな中ですが




山百合が満開になりました

10ｍ先までも甘い香りが漂い、新聞を取りに出た玄関さきで思わず深呼吸　





本来なら梅雨明けの山に咲く百合です

阿蘇のこぎりそうなどもそうですが、平地に植えるとこの時期に咲くので　

可愛そうだな～　とも思います


だけれど、山の花は雨にも簡単に負けず　なにくそと咲いている気がして、頼もしい　＾＾





梅雨を恐れないアガバンサス

来年はたくさん咲いてもらうつもりです





エキナセアなんとか？　　（もう覚える気が無い）　や





メドウセージなども、雨に強いようです

来年は雨に強いものを計算に入れて、庭を考えようと思います　φ(..)メモメモ





昨日も雨だったので、この機にやっと重い腰を上げて、漬物の床作りをしました


まずは頂き物の10年物くらいの真っ黒い味噌がたくさんあるので

先日新聞に載っていた、ニンニク味噌床です




用意するものを出して。。。　　　ホワイトリカーは容器などの消毒に




冷蔵庫保存なので、量は少な目に　好きな味噌を何種類でもいいので　1キロくらい

混ぜ合わせます　　冷蔵庫にスペースがあるなら、2キロくらいがベストのようです




ニンニクは1キロでこのくらい


皮をむき、縦割りにして




味噌量の半分を入れ平らにならしたところに、並べていきます

あとは残り半分の味噌をかぶせて平らにならせば、出来上がり　

この状態で2週間ほど寝かせ　最初は味をよくするために、お肉やお魚を漬けると良いそうです

野菜はなるべく水分の少ないものがベスト　　ゴボウやニンジンお好みでどうぞ


K.ペーパーで水分を取り、ニンニクや味噌を足し　容器を清潔に保っていけば一生ものなんですよ


固まり肉はスライスすれば、ローストビーフのようになり美味　　カツ肉も焼くだけでOK

色々漬けて、濃い目にしたり薄目にしたりとお好み次第　　味噌味が大好きなんですよ　＾＾




出来上がり　　夏の定番床漬けも一緒に作りました　　捨て野菜を仕込んでいます





ラベルをつけます　　梅雨時は保存食系のものを作るといいですね




これは何にもしない味噌につけただけのきゅうり　　

黒い味噌なのに3日間漬けてもまだ青い　　でも味はしみしみで結構からくて、食事が進む　＾＾　　好き！


長くなりました　　もうちょっと。。。




ライさんと、子猫を会わせてみました　　すり寄るチビさん





でも、一喝されて　引っ込む





また行く　（汗

ライさんは少し我慢してくれるけど、でもまた怒られたらしく

この後、側の本棚の下に潜り込み出てこないので、引きずり出されたチビちゃんでした。



今日も会わせてみたのですが、遊びたくてたまらないチビさんと、ゆっくりしたいライさんでは

相性を別にしても、上手くはいかないようです　(;^ω^)


ライさんパンチが出てくるので、離しましたが　　ライさんもまた外へ出ていきました

目も回復中（医者の話）でまだまだ気分の悪いライさん　　ごめんね～


チビさんも遊び相手がいなくて、寂しそうです　　何とかしてあげたいな～




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