梅雨の季節は梅の収穫

今日は自宅で養生の日のんびりしてます。
母親が雨もやんでいるので自宅の裏庭にある梅の収穫をしました。

もちろん　梅干漬けにします。



収穫したらコンテナ１箱２５Kgありました。
まあまあの収穫です。


というわけで　我が家の梅干造り
早速きれいに洗った後、薄い塩水に４時間程度浸しておきます。
（なめてちょっとしょっぱいかなーという程度の塩水です）



４時間経ったらザルに取って水を切ります。



ポリバケツに大き目のビニール袋を入れて準備しといて
梅の実を入れます。全部入れるとかき混ぜるのが大変なので
３回くらいに分けて入れます。
塩の量は梅の実の１０％で２．５Kg入れます。（ちゃんとハカリで量ります）



そんで一生懸命かき混ぜます。
混ぜるコツは塩は自然と下に落ちていくので、下の方は塩を少なく
上を混ぜる時は多くして混ぜることだそうです。



攪拌完了



ビニール袋の口を閉じて落し蓋を敷いて漬物石を載せます。
漬物石の重さは梅の重さと同じくらい。
これで第１段階の終了です。

この後　水が上がるまで３・４日待ちます。
これからまだまだ作業工程があるんですなー。


ちなみに　これから使用するシソの葉も目の前の畑で待機中です。
いつでも準備OKです。



ついでですけど　我が家の庭には実のなる木がいっぱい植えてあって
だんだん実が大きくなってきてます。
鑑賞用より実用的ですな。


カリン




ブルーベリー




アケビ



柿




ざくろ（まだ花の段階　結構長く咲いてます）
これって結構花咲くんですけど、落花が多くて実がなるのは毎年２０個位



この他にも赤く色付いてきたスグリやグミの木なんかもあって
手入れのしていない植物園状態です。