トライ

６月は真岡井頭公園での梅摘みに参加して、たくさんの青梅を採ってきました。まずは例年の梅酒２本を作り、残り４キロの梅で梅肉エキスにトライしました。梅の種を取りジュウサーにかけて、布きんで汁を絞り土鍋９分目になりました。灰汁を取りながら弱火で、焦がさぬように時々かき混ぜて６時間、鍋底に真っ黒なエキスが出来ました。梅肉エキスは秤で計ったら１６０グラムで苦労の割に少しでした。気を良くして、スーパーで南高梅の黄色に熟した梅を５キロ購入して、これまた初めての梅干しを作る事にして、今は漬け込んで梅酢も上がり、梅雨明けての土用干しを待っています。今日はアイスクリームに兆戦しましたが、生クリームをかきまぜすぎて、分離して失敗してしまいました。失敗は成功のもと、また兆戦します。