『道一』というお店でつけ麺を食べて来ました。
最近、米沢のラーメン店もつけ麺ブームでしょうか？
ここのお店もつけ麺が売りの様で、「つけ麺」と「米沢つけ麺」「あつもり」も有りましたな。
米沢が付くか付かないかは、麺の太さの違いかな？
つけ麺は多分太麺で、米沢は手揉み細縮れ麺の米沢ラーメンの麺なのでしょう。
大盛りも同じ値段とのことなので、つけ麺より70円安い「米沢つけ麺630円」を大盛りでいただきました。麺はなるほど細くてもシコシコ腰が有ってのどごしも良い米沢ラーメンの麺です。
漬け汁はサバ節とか鰹節とかのかなり魚介出汁が強いスープです。
つけ麺ってあんまり食べなれないので、こういうものなのか？と・・・
これなら日本蕎麦の出汁でいただく中華ざるの方が私は好きだな。
で、ここの店ってついこの前まで『麺屋いなせ』ってお店だったはずなのですが、いつの間に店名が変わったのでしょうか？
いなせの前は西部食堂ってお店で、西部食堂はずっと前からのお店だったのですが、ご主人がお亡くなりになって店を閉めておられましたから・・・
住宅とつながってる店舗ですが、いなせは、家族が跡を継いだというより別の方に店舗を貸してたのだと思うのですが・・・
いなせもつけ麺が売りのお店で、数量限定の極太つけ麺なんてのも・・・食べた事無いけどやっていた。
地元の口コミサイトでも人気店の方に入っていたから、経営が厳しかったとも思えないしなー・・・
人気店でわざわざ店名を変えるってのも解らんし・・・
名物にしていた極太つけ麺がメニューに無いって事は、やっぱり経営者も変わったのか・・・
店内の内装も食器も食券の販売機も同じもの使ってるし、店の人が変わったかどうかは解りませんが、ユニフォームの黒いＴシャツとタオル被ってるのも変わって無かった。
変わったのはどう見ても素人の手作りの看板だけです。
殆どお金もかけずに店名だけ変えたのでしょうか？
味が変わったかどうか・・・
『いなせ』の時はつけ麺食べて無かったから解らないや（笑）
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