梅酢

去年漬けた、今年の分の梅干を食べ尽くしてしまいました。


今年漬けた分はまだ食べるには早い・・・


長期漬けしたの出そうかどうか思案中です。（笑）


梅酢が残っていますが、これを捨てるなんて勿体無いことは出来ません。


ご飯に掛けても美味いし、焼酎のお湯割りに入れたら美味い。
腹壊した時にも梅酢を飲むと良くなるそうです。




梅酢の再利用・・・


とりあえず紅しょうがを作ってみました。


皮を剥いた根生姜を薄切りにして、軽く塩でもんで水を絞り、半日くらい干してから梅酢に漬けるだけ。


市販の紅しょうがと違って添加物0ですから、身体を温めてくれる生姜は身体にも良いでしょ？


出来たてですのでまだ辛味が強いですが、日に日にマイルドに成って来ております。


ご飯おおかずに一枚。


カーっと身体が暖かくなって良いですよ～