秋色、色々～秋ナスの煮込み料理など

 夜は炬燵が恋しい花園ですが、日中の日射しは強く、暑いくらいです。

 

 

昨日のディナ～（笑

 

やや小ぶりの秋ナスが、しっかりして甘味があり、どう使っても美味しいです。
ラタトゥイユに似た感じの、お野菜が多い煮込みにしました。
煮込む時にはフェンネルの茎とローリエを入れますが、
今のフェンネルは香りが強く感じられたので、10分ほどで引き上げました。

 

鶏肉と秋野菜の洋風煮込み。

オリーブオイルでニンニク、タマネギ、ハーブソルトと胡椒で味付けしたチキンを炒めます。
カットしたトマたくさんト、ナス、パプリカ、そして今回は缶の三色ビーンズを一缶入れました。
ワインも入れて煮込み、ケチャップ、ソース、塩で味付けをします。
塩茹でしたインゲンを最後に乗せて出来上がり。

 

金時草（キンジソウ）と大根のサラダ

軟らかい葉を摘んできたのに、さっと茹でたのは失敗^^;
サラダにはやはりフレッシュの方が風味も良く、見た目も綺麗なキンジソウです。
お好みのドレッシングで。松の実などの木の実がとても合います。

 

もう一品は、もう使わなくちゃ、のオクラのサラダ＾＾
塩茹でして、胡麻ドレッシングで。

 

キュウリとナスの浅漬けは、シソの実をプラスで夏との差がつきました。

 〆は、昆布の佃煮のおにぎらずで♪＾＾

ランチは 

朝、お昼、おやつのどこかで、殆ど毎日一回焼くピザ＾＾
サンドイッチも多いけれど、ピザの方がはやくて簡単♪
今は秋ナスとキノコにはまっています。
旬のお野菜を使ったベジタブルピザは好評です（=＾v＾=） 

昨日も嬉しいメッセージをたくさん、どうもありがとうございます♪
ちょうどTVでハイラックスが登場したのですね＾＾
いつも、週末の動物と、お料理の応援有難うございます☆
それと、セレナへのメッセージも、とても嬉しいです。
少し遅れますが皆さまのブログにもお邪魔させていただきますネ（=＾v＾=）

 今日も serena日和 にご訪問ありがとうございます♪
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