2014/07/06 冷汁

今年も冷汁の季節になりました。

未だに、お袋の味やクックパッドの味で、これだというレシピが見つかりません。

そう言いながら、今年も懲りもなく作りました。

材料　　家庭菜園のキュウリ
　　　　　ゴマ　（家内の実家より頂いたもの）
　　　　　味噌　コープで購入の減塩タイプ
　　　　　出汁パック　コープの煮干しタイプかアゴ出汁の茅の舎のだしパック
　　　　　大葉　　家庭菜園より摘んできます

 

まずはゴマを炒って、すりこ木で擂ります。

味噌を入れて擂る

 

スライスしたキュウリとだし汁を合わせて、はい完了。

いつも悩むのが、砂糖を入れるかどうかです。
味噌の量や種類、出汁の種類や量、キューリの量で、毎回味が変わるのですが、
最近は入れないので、そこそこの味なので入れない方が多い。

う～ん、季節の味です。

 

－　以上　－