昨日から少し寒くなり
北風がびゅー～～
今日は午後から晴れ間が覗き
冬型もゆるんで、北風も止み過ごしやすかった。
でも今夜は冷え込みそうです。
本日のメニュー
鰤のワイン醤油焼き・蓮根と油揚げの酢の物
里芋としめじの炒め煮・白菜の胡麻味噌汁
蓮根と油揚げの酢の物 ２人分
材料→蓮根８０ｇ、油揚げ１枚、三つ葉1/2束、 甘酢→酢・だし大ｓ２、砂糖大ｓ1.1/2、薄口醤油小ｓ２
① 蓮根は皮をむいて、輪又は半月の薄切りし、酢水でさらし、さっとゆでる。
② 三つ葉はゆでて４㎝に切る。
③ 油揚げは両面焼いて細切りする。
④ 甘酢を合わせた中へ、蓮根、油揚げを混ぜ、味をなじませ、三つ葉を散らす。
蓮根がシャキっとして、油揚げを焼いたので香ばしさがあり、あっさりして美味しいです。
里芋としめじの炒め煮 ２人分
材料→里芋４個、しめじ１パック、豚ひき肉１００ｇ、サラダ油大ｓ1/2、酒大ｓ１、だし汁１Ｃ、みりん大ｓ１，砂糖大s1/2
醤油大ｓ1.1/2、青ネギ1/2本
① 里芋は上下切り、縦に皮をむいて二つに切り、塩もみして洗う。しめじは石ずきを切ってほぐす。
② 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をバラバラに炒め、色が変わったら、しめじを加えて一炒めし、生芋を加えて炒める。
油がまわったら酒をふり、だし汁を加えて煮だったらみりん、砂糖を加え、火力をゆるめて蓋をして１５分煮る。
里芋が柔らかくなったら、醤油を加えて更に５分ほど煮る。ねぎ小口切りを散らす。
里芋の美味しいシーズン、ほくほくして美味しかった。
ご飯の上にのせ丼としても合いそうです。
上の画像が地味なので、ドラゴンフルーツ頂いたので・・・、カラフルな皮模様です。
徳島県産とあり、びっくりしました。沖縄県産は頂いた事ありましたが・・・・・
皮をむくと真っ白な実で、ごまを振ったような種でしょうか、黒い粒粒、みずっぽくてあっさりした甘みでした
