ドイツ製法ハム・ソーセージ工房 Ｋａｚuｓａｙａ
さいたま市見沼区大和田町１－９９６－８
ＴＥＬ ０４８－６８８－６９２９
定休日 毎週月曜日・第４火曜日
営業時間 １０：００～１８：００ 駐車場５台
東武野田線 大和田駅より徒歩３分。住宅街の中にポツン。
ここだけが輝いて見えるドイツの製法で
ハム・ソーセージを造っている工房
「Ｋazusaya」さん
オープンは５年前の２００９年１２月だ
元肉専門店だった。全て手作りのハム・ソーセージは素材にこだわり
増量材、合成保存材、着色料は一切使用していない。
２０１３．７．２７のアド街ック天国で当店が放映された
１階はデリカテッセン２階に当店の商品と軽食と
ドイツビールが楽しめるレストランコーナーがあるらしい
ランチ営業は日曜日、今度行ったらのぞいてみよう
商品はグラム売りもＯＫ。薄く厚くリクエストして枚数売りもできる
今回は買わなかったが、一番人気はベーコンみたいだ
全国配送できるギフトセット、クール便で届けられ
贈答用、ご自宅用あらゆる用途に利用できる
こちらがオーナー。親切で愛想がいい方だ。
当店はＤＬＧ（２年に１度開催されるドイツ農業国際コンテスト）において２０１４年も金メダル２つ
銀メダル１つ、銅メダル１つと数々の賞を受賞している
店内はドイツの香りがプンプンしている
工房という位で商品は全て自家製手作り。
素材は、千葉の林SP豚、埼玉の香り豚
（松村牧場）、そして黒毛和牛を使っている。
2013年以降コンテストの受賞品目。
各商品をアットホームな手書きイラストで
分かりやすく紹介している。
そして丁寧に召し上がり方まで載せてある。
その日買ったロースハム（これは絶品、味の深みが
普通のハムとは全然違う。）
和牛コンビーフ（和牛の赤身だけを原料）
ピザケーゼ（まるでピザのような味のソーセージ）
左下がケミューゼ（野菜）アスピック。
右下がシンケンアスピック
シンケンアスピックは、彩り豊かな「さいたま市」を
県産の豚（SPF豚）と、さまざまな食感、
色合いの野菜を使って、ハムにして少し酸味を
効かせたゼラチンでゼリ寄せにしている。
オートブルやおもてなしに・・・・グッド。
これは色々の賞を取っている看板商品だ。
ケミューゼアスピックにはきゅうり、カリフラワー
パプリカ、小玉葱、人参、ベーコンが
入っていて酢を使った豚ゼラチンで
寄せている。
この２商品はハム、ソーセージをはるかに超えて
宝石みたいに美しく食べて唸ってしまう高級料理だ。