休肝日は山頭火ラーメン

2021年９月26日(日)　休肝日

本日の夕食メニュー

☆山頭火

☆ウィルキンソンの炭酸水

ラーメンの材料は、たまご、ターツァイ、生きくらげ、もやし、こねぎ、自家製メンマ、自家製チャーシューです。

全部熊本県産です。

自家製メンマ


今日は「山頭火」(とんこつ塩)を使いました。

2021年9月26日(日)に「ターツァイ」を買った時の記事です。

2021年９月26日(日)熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】へ週に１度の買い出しに行きました。城南町産タイサイ(140円)ターツァイは使いやすいお野菜です。ターツァイ／ターサイ／タアサイ／搨菜：旬の野菜百科ターサイ（搨菜）は中国読みではターツァイと呼ばれ、中国の華中が原産と言われている中国野菜のひとつ。ハクサイ（白菜）やチンゲンサイ（青梗菜）の仲間で、チンゲンサイと同じ不結球タイプになります。地面を這うように広がるところから「押しつぶされた」といった意味の名前がついたそうです。今ではチンゲンサイなどと同じように日本でも栽培されるようになってきました。宮城県で作られているちぢみ雪菜はターサイの変異種とも言われています。城南町産小松菜(140円)小松菜は栄養価が高いので、時々買います。熊本市城南地域物産館【火の...ターツァイと小松菜